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海苔脆肉鬆手撕麵包~
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為小夥伴們帶來自創的超好吃的海苔脆肉鬆手撕麵包~

我們不賤不散哦。。。

更有秘製醬汁免費公開~

讓你吃過不忘~

答應我~

即使再好吃也不要哭~

分享給小夥伴~

一起享用美味吧！

方子裡的量是兩個六寸戚風模具量~

可以根據自己需求增減~

食材
牛奶 250-270g
雞蛋 1個
白糖 60g
全脂奶粉 40g
高筋麵粉 500g
耐高糖酵母粉 6g
鹽 6g
無鹽黃油 50g
百香果 適量
檸檬 適量
橙子 適量
煉乳 適量
沙拉醬 適量
海苔脆肉鬆 適量
6寸戚風模具 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    把牛奶，雞蛋，糖，奶粉，麵粉，酵母粉依次放入麵包機，揉麵；
  • 步驟 2/26
    一個iMix程式是20分鐘，揉到10分鐘左右時，液體和粉類已經完全融合，麵糰光滑，加入鹽，繼續揉完一個iMix程式；
  • 步驟 3/26
    加入黃油，再揉一個iMix程式；
  • 步驟 4/26
    揉完麵糰，在麵包機裡，選擇低溫發酵30分鐘左右，到麵糰之前的2倍至2.5倍大；(時間和溫度作為參考，一定看狀態)
  • 步驟 5/26
    再等待發酵的時候，我們來製作秘製醬汁，把橙子檸檬百香果擠汁，用篩子過濾百香果籽，放在一個容器裡備用；
  • 步驟 6/26
    再加入沙拉醬和煉乳，根據自己的口味調配，喜歡甜的就多加些煉乳，喜歡酸的就多加檸檬汁，百香果；
  • 步驟 7/26
    混合均勻，裝入一次性裱花袋備用，小號的就可以哦，這個醬汁是安安秘製哦；
  • 步驟 8/26
    做完秘製醬汁，麵糰就差不多發酵好了，用手指蘸麵粉，在麵糰中間戳個洞，洞口不回縮不塌陷，看起來跟肚臍眼似的，就是麵糰發酵好了；
  • 步驟 9/26
    把發酵好的麵糰取出來，排氣，平均分成兩份，滾圓，靜置10-15分鐘鬆弛；
  • 步驟 10/26
    每個麵糰用擀麵杖擀成大餅，一個麵糰是一個六寸戚風模具的量；
  • 步驟 11/26
    用刮板切成小塊；
  • 步驟 12/26
    我用的是戚風模具，把模具裡擺一層面團塊，每個之間都留出來空間，給二次發酵留好空間，把裝在一次性裱花袋裡的秘製醬汁的裱花袋前端剪一個小小的口子，把醬汁淋擠在麵糰塊上，可以根據喜好，多淋一些；
  • 步驟 13/26
    撒一層肉鬆；
  • 步驟 14/26
    再擺一層面團塊；
  • 步驟 15/26
    再淋擠秘製醬汁；
  • 步驟 16/26
    再撒肉鬆；
  • 步驟 17/26
    把剩餘的面塊都擺好；
  • 步驟 18/26
    淋擠秘製醬汁；
  • 步驟 19/26
    撒肉鬆，多少根據自己喜好，我特別喜歡這個海苔脆肉鬆所以就放的比較多哦；
  • 步驟 20/26
    烤箱自帶烤盤放在烤箱最下層，加一杯60度的熱水，再把烤網放中下層，模具放在烤網上；
  • 步驟 21/26
    烤箱選擇發酵鍵，是下管40度30分鐘，根據自己烤箱功能選擇；
  • 步驟 22/26
    30分鐘二次發酵完成的狀態；
  • 步驟 23/26
    烤箱上下火180度預熱10分鐘，把烤網放在下層，把模具放在烤網上，180度上下火40分鐘烘烤；
  • 步驟 24/26
    大概10分鐘左右上色滿意時加蓋錫紙；
  • 步驟 25/26
    時間到了，馬上取出，一定帶隔熱防燙手套，防止燙傷，晾溫熱脫模；
  • 步驟 26/26
    即可享受美味的海苔脆肉鬆手撕麵包啦啦啦啦啦啦啦~~~
釋出於 2019-01-17
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