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沙拉肉鬆手撕麵包
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉
200克
低筋麵粉
50克
耐高糖乾酵母
3克
糖
40克
鹽
3克
奶粉
10克
全蛋液
25克
水
130克
黃油
25克
淡奶油
42克
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
除黃油外,依次在麵包機裡放入雞蛋、糖、鹽、奶粉、水、淡奶油、高筋麵粉、低筋麵粉,在麵粉上面挖個小洞放入酵母,按和麵程式20分鐘,和成一個麵糰
步驟 2/9
一次和麵結束後加入室溫軟化好的黃油,再和麵20分鐘,揉至麵糰很光滑,這時麵糰能拉膜來就行
步驟 3/9
和麵好了之後拿出來揉成圓,放到一個大的容器裡蓋上保鮮膜,進行第一次發酵,發至2倍大
步驟 4/9
發酵至用手指沾麵粉,戳個洞,不回縮即可(冬天大概用了1小時40分鐘)
步驟 5/9
發酵好之後,拿出來排氣,揉圓蓋上保鮮膜靜置麵糰鬆弛15分鐘
步驟 6/9
鬆弛好之後,把麵糰擀成片裝
步驟 7/9
隨意切成小塊就好,這款麵包不要求整型漂亮,所以隨便切就行了
步驟 8/9
模具要先塗好黃油好脫膜,將小麵糰鋪在7寸圓模裡,不用鋪滿,空空就好,然後擠上沙拉,撒上一些肉鬆,再擠上沙拉,再重複以上步驟,將麵糰全部鋪完,總共是3層
步驟 9/9
鋪好的麵包放入烤箱進行二發,發酵功能50分鐘
小貼士
麵糰和好很軟,用保鮮袋擀並冷凍以後,更好處理,也不會沾手哦。
釋出於 2018-06-25
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