jxcaipu logo
沙拉肉鬆手撕麵包
6.9萬 熱度 23 收藏
白衣酒客歷
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 50克
耐高糖乾酵母 3克
40克
3克
奶粉 10克
全蛋液 25克
130克
黃油 25克
淡奶油 42克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外,依次在麵包機裡放入雞蛋、糖、鹽、奶粉、水、淡奶油、高筋麵粉、低筋麵粉,在麵粉上面挖個小洞放入酵母,按和麵程式20分鐘,和成一個麵糰
  • 步驟 2/9
    一次和麵結束後加入室溫軟化好的黃油,再和麵20分鐘,揉至麵糰很光滑,這時麵糰能拉膜來就行
  • 步驟 3/9
    和麵好了之後拿出來揉成圓,放到一個大的容器裡蓋上保鮮膜,進行第一次發酵,發至2倍大
  • 步驟 4/9
    發酵至用手指沾麵粉,戳個洞,不回縮即可(冬天大概用了1小時40分鐘)
  • 步驟 5/9
    發酵好之後,拿出來排氣,揉圓蓋上保鮮膜靜置麵糰鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/9
    鬆弛好之後,把麵糰擀成片裝
  • 步驟 7/9
    隨意切成小塊就好,這款麵包不要求整型漂亮,所以隨便切就行了
  • 步驟 8/9
    模具要先塗好黃油好脫膜,將小麵糰鋪在7寸圓模裡,不用鋪滿,空空就好,然後擠上沙拉,撒上一些肉鬆,再擠上沙拉,再重複以上步驟,將麵糰全部鋪完,總共是3層
  • 步驟 9/9
    鋪好的麵包放入烤箱進行二發,發酵功能50分鐘
小貼士

麵糰和好很軟,用保鮮袋擀並冷凍以後,更好處理,也不會沾手哦。

釋出於 2018-06-25
相關菜譜
寫評論