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肉鬆手撕麵包
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一碗

今年很流行這種手撕包。外觀層次分明,用手撕著吃一層一層的很有趣,而且口感很香，裡面加了沙拉醬和肉鬆，表面還有芝士，真的很好吃，喜歡的看看

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
水 90g
酵母 3g
鹽 2.5g
奶粉 7g
雞蛋 48g
蜂蜜 36g
細砂糖 25g
橄欖油 25g
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
卡夫芝士粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先放液體清水和白糖，雞蛋，加橄欖油（如果用黃油，就用後油法，第一次和好面的時候加黃油）
  • 步驟 2/16
    加麵粉,奶粉，鹽和酵母，酵母不能和鹽放在一起，酵母最好埋在麵粉裡面
  • 步驟 3/16
    啟動麵包機和麵，揉出手套膜
  • 步驟 4/16
    基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大）如何檢驗發酵成功：食指粘乾麵粉，插入麵糰裡面，不回縮，就可以了
  • 步驟 5/16
    排氣，這個階段要使勁揉搓的
  • 步驟 6/16
    將劑子擀開（如圖）
  • 步驟 7/16
    塗抹適量的沙拉醬
  • 步驟 8/16
    撒一層肉鬆
  • 步驟 9/16
    如圖切條
  • 步驟 10/16
    兩條摞在一起
  • 步驟 11/16
    切小塊
  • 步驟 12/16
    擺在八寸模具裡面
  • 步驟 13/16
    整形好的麵糰放在烤盤裡，然後放烤箱裡，烤箱內放一盆冒熱氣的熱水，關上烤箱門進行最後發酵，大約40分鐘到1個小時，直到麵糰變成原來的2倍大, 表面撒芝士粉
  • 步驟 14/16
    烤箱提前預熱，上火170度，烤20分鐘
  • 步驟 15/16
    出爐
  • 步驟 16/16
    手撕
小貼士

沒有芝士粉可以不加，此配方還可以製作藍莓等果乾手撕麵包。

釋出於 2025-01-10
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