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花生醬小卷麵包
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孫女神級的真漢子

香軟的麵包卷，吃起來有嚼頭，有咬頭，象極了小時侯吃的麵包味道。無黃油，而透著花生油的淡淡清香，花生醬更是為麵包增色增色不少，喜歡，你就做起來！

時間:10分鐘內
食材
普通麵粉 300g
花生油 25ml
鹽 3g
溫水 100ml
雞蛋 55g
糖 40g
酵母 4g
花生醬 適量
砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將糖和酵母放在容器中
  • 步驟 2/19
    加入37-40度的水。（我加的水約40度）
  • 步驟 3/19
    攪勻後靜置醒發一會，直到酵母發酵全部浮在水面上（幾分鐘的功夫）
  • 步驟 4/19
    將蛋，油、鹽全部放在酵母液中。
  • 步驟 5/19
    攪勻。
  • 步驟 6/19
    加在麵粉中。
  • 步驟 7/19
    攪勻。
  • 步驟 8/19
    用手揉成團
  • 步驟 9/19
    揉至表面光滑即可。
  • 步驟 10/19
    溫暖處醒發至兩點五倍大
  • 步驟 11/19
    排氣後擀成長方形薄片，用刀切成長三角形
  • 步驟 12/19
    上面刷一層花生醬。
  • 步驟 13/19
    再灑上一層砂糖。
  • 步驟 14/19
    從大的一端捲起
  • 步驟 15/19
    全部卷後，放入烤盤。
  • 步驟 16/19
    烤箱中放一盤熱水，進行二次發酵。
  • 步驟 17/19
    發酵至兩倍大，表層刷蛋液。
  • 步驟 18/19
    烤箱預熱，180度，中層，20分鐘即可。
  • 步驟 19/19
    取出放至手溫，入保鮮袋中儲存，儘快食用。
小貼士

1溫度請根據自家烤箱調整，中途根據上色的具體情況蓋錫紙。

2此麵包，也可用高筋麵粉，效果松軟。

釋出於 2019-10-28
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