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香蔥火腿手撕麵包
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香蔥和火腿是麵包的好夥伴，今天做了手撕麵包，夾了蔥花和火腿丁，烤出來香噴噴的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
牛奶 105g
白砂糖 40g
雞蛋 50g
黃油 30g
火腿 100g
奶粉 10g
蔥 適量
酵母 3g
鹽 3g
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    按照先液體後粉類的順序把牛奶雞蛋白砂糖鹽奶粉高粉低粉放入麵包桶裡，啟動好豆小智發酵程式，揉麵開始放入黃油，揉麵快結束的時候放入酵母。
  • 步驟 2/12
    麵糰發酵完成後排氣。
  • 步驟 3/12
    把麵糰擀成1CM厚的薄片。
  • 步驟 4/12
    切成2*2的小劑子。
  • 步驟 5/12
    圓模抹黃油，(最好用煙囪模具，因為這種麵包是多層的，煙囪模具有助於烘烤)底下先鋪一層生坯。
  • 步驟 6/12
    然後撒香蔥和火腿丁。
  • 步驟 7/12
    然後再鋪生坯，撒香蔥和火腿丁。
  • 步驟 8/12
    再鋪第三層，撒火腿丁和蔥花。
  • 步驟 9/12
    烤箱放一碗水，35度發酵模式發酵一個小時。二發完成抹一層蛋液。
  • 步驟 10/12
    烤箱180度預熱，放入中層上下火烤40分鐘，視表面上色程度加蓋錫紙。
  • 步驟 11/12
    很好吃的手撕麵包，蔥香火腿香麵包香。
  • 步驟 12/12
    也很好看哦。
小貼士

烤制時間要比平時長。最好使用煙囪模具。

釋出於 2020-07-29
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