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香蔥火腿沙拉麵包
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小夢泯滅無言錢浭

昨天早上早早的就起來了，然後心血來潮就想做點麵包，於是開啟冰箱收集食材，發現有火腿、蔥、沙拉醬，不如就把這些材料做成香蔥火腿沙拉麵包吧，想起上次做過花環面包，樣子還是令人挺滿意的，想把麵包做好分享與同事，所以花環面包做好了那出去會是很意外的驚喜哦，紅紅綠綠的顏色，特別令人唇動，結果還真如所料，同事們個個都讚不絕口，好吃又好看，被人誇的感覺心情還是美美噠。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
雞蛋 1個
純牛奶 50ml
黃油 20g
白砂糖 15g
鹽 3g
酵母粉 3g
蔥花 15g
火腿 50g
丘比沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好材料
  • 步驟 2/21
    將純牛奶、黃油、白砂糖、鹽、雞蛋清放入麵包桶裡
  • 步驟 3/21
    然後加入高筋麵粉和酵母粉（酵母粉用高筋麵粉與液體分隔開）
  • 步驟 4/21
    按麵糰發酵鍵進行一次發酵
  • 步驟 5/21
    將發酵好的麵糰取出
  • 步驟 6/21
    用擀麵杖排氣
  • 步驟 7/21
    然後將發酵好的麵糰直接滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/21
    然後用擀麵杖將麵糰擀成長方形，再將麵糰翻面，用手指在一端輕輕按出略薄的指印
  • 步驟 9/21
    然後在麵糰上擠入沙拉醬
  • 步驟 10/21
    用刷子刷均勻，指印處不要塗刷
  • 步驟 11/21
    撒上蔥花和火腿
  • 步驟 12/21
    由麵糰的一端卷向指印處的一端
  • 步驟 13/21
    捲成如圖
  • 步驟 14/21
    用雙手將面圈收口處捏緊
  • 步驟 15/21
    用切面刀將麵糰均分成6份切開
  • 步驟 16/21
    將麵糰切口朝上，在烤盤裡鋪上油紙，將麵糰擺出花型，蓋上保鮮膜，發酵至1.5倍大
  • 步驟 17/21
    刷上蛋黃液
  • 步驟 18/21
    烤箱200攝氏度預熱，烤盤放入烤箱中層，以上下火190攝氏度烤20分鐘
  • 步驟 19/21
    中間再刷一次蛋黃液
  • 步驟 20/21
    出爐
  • 步驟 21/21
    近看一張
小貼士

如果做的麵包卷不成型，容易塌陷的話，說明水分太多，或者發酵過頭了。

釋出於 2020-01-15
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