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香蔥火腿麵包
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霹靂小狼趴嗻

很久沒有髮菜譜了，一是忙二是我的懶，很多時候是下班回去吃了飯做的，也懶得拍過程，光線不好拍出來也不好看，所以......這個麵包是做給老公滴，他都抱怨我很久了，不給他做麵包吃。知道他喜歡吃鹹味的，特意做了這個香蔥火腿麵包，才有湯種法，做出來很柔軟，還特意放了全麥粉，比較健康哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
全麥粉 40g
雞蛋 1個
水 80ml
植物油 20ml
火腿腸 3根
鹽 2g
酵母 3g
白糖 20g
蔥花 適量
90度熱水 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    20g高粉加入30ml熱水，攪拌均勻成為湯中麵糰晾涼備用
  • 步驟 2/10
    除植物油外，所有面包的材料全部倒入麵包桶，啟動麵糰程式
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻後加入植物油繼續攪拌 總共是兩個攪拌程式
  • 步驟 4/10
    麵糰發酵成兩倍大後取出，備好蔥花和火腿腸
  • 步驟 5/10
    將麵糰排出空氣分成3等分，滾圓靜置10分鐘
  • 步驟 6/10
    取一份麵糰擀成牛舌狀，中間放入一根火腿腸
  • 步驟 7/10
    將火腿腸包緊封口，捏緊，然後來廚房間在上面剪出等分一字開口，可剪深一點，火腿腸也剪斷
  • 步驟 8/10
    然後把切口翻開成花型，放烤箱裡二發（忘記拍了） 二發好後，表面刷蛋液，撒蔥花
  • 步驟 9/10
    200度烤25分鐘
  • 步驟 10/10
    拿出放涼再吃哈，非常美味哦
小貼士

建議用湯種法做，比較柔軟

釋出於 2019-12-12
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