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香蔥火腿麵包
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思議sensitivity

蔥香的麵包超級誘人，咬一口滿嘴的蔥香，香甜中還帶些火腿的微鹹，口感很豐富。適合做早餐、午餐，下午茶。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 25g
白糖 30g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 120g
雞蛋 1個
奶粉 5g
沙拉醬 適量
蔥 適量
火腿腸 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所有材料稱好份量，除黃油外都放進麵包機裡，酵母放在最上面， 選擇發麵工作檔和麵
  • 步驟 2/17
    一個和麵程式結束後放入室溫軟化好的黃油
  • 步驟 3/17
    再選擇發麵團程式繼續和麵
  • 步驟 4/17
    發麵檔揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞
  • 步驟 5/17
    麵糰整理好放入麵包機底部繼續進行發酵
  • 步驟 6/17
    發酵至2-2.5倍大
  • 步驟 7/17
    發好的面從麵包機裡取出來排氣，分成每個大約60克的小麵糰，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/17
    蔥和火腿腸切丁
  • 步驟 9/17
    取一個鬆弛好的麵糰擀成麵餅，抹適量沙拉醬
  • 步驟 10/17
    上面撒適量火腿碎和蔥花
  • 步驟 11/17
    捲起來，兩頭收緊
  • 步驟 12/17
    中間切開
  • 步驟 13/17
    切口朝上
  • 步驟 14/17
    用手壓扁
  • 步驟 15/17
    做好的麵包胚放在溫暖地方發酵至2倍大
  • 步驟 16/17
    發酵好的麵包胚刷一層蛋液
  • 步驟 17/17
    烤箱180度烤18分鐘左右，表面金黃即可
小貼士

1、內陷可用方火腿、火腿腸或者烤腸。

2、麵包機的品牌不同操作的時候也不同，時間也並不是恆定的，只要能揉到完全階段，麵包的口感就會是柔軟的。

釋出於 2023-03-26
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