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香蔥火腿麵包
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失眠Christian

最近總想著法子做各種麵包，現在比以前好多至少不會有饅頭出現而且口感也越來越好了，越做越順手了。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
火腿 2根
黃油 20g
鹽 1g
蔥花 適量
酵母 2g
白糖 20g
雞蛋 1個
水 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包桶內依次加入：水、雞蛋、麵粉、白糖、鹽放一角，在麵粉中搞個小坑放入酵母。啟動和麵程式和麵
  • 步驟 2/11
    30分鐘和麵結束後放入黃油再次啟動和麵
  • 步驟 3/11
    麵糰取出放室溫發酵
  • 步驟 4/11
    發酵至2倍大的麵糰
  • 步驟 5/11
    火腿切成小丁和蔥花攪拌備用
  • 步驟 6/11
    麵糰進行揉勻排氣後分成等份小團，靜置15分鐘
  • 步驟 7/11
    取一小麵糰擀開放撒上火腿蔥花
  • 步驟 8/11
    由上往下捲起，在中間切一刀
  • 步驟 9/11
    切成兩段，稍用手壓扁一些
  • 步驟 10/11
    包好後放入烤盤，再放入烤箱進行二次發酵
  • 步驟 11/11
    發酵好的麵包刷上蛋液放入180度預熱好的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右即可（烤至上色後要加蓋錫紙）
小貼士

各家烤箱溫度不同時間也會有所差別，在麵包上色後儘量不要離開烤箱以勉上色過重。

釋出於 2019-11-19
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