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鹹甜鮮口的香蔥火腿麵包卷
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ferry買醉

孩子們最愛吃的就是火腿腸麵包，之前做的是整根火腿放在麵包上，結果……孩子們把火腿拔出來吃掉了，麵包卻還剩在那裡。就想著把火腿切碎，捲進麵包裡，這樣就可以把麵包也一起吃完。 最後附上整根火腿的麵包造型，喜歡的朋友也可以選擇火腿擺放方式。歡迎大家交作業哦，有問題也可以向我提問。

食材
高筋麵粉 250克
蛋液 50克
牛奶 110克
酵母 4克
細砂糖 20克
鹽 2克
黃油 25克
火腿腸 一根
沙拉醬 適量
蔥 適量
雞蛋液 少許刷面
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將高精麵粉，酵母，糖，雞蛋，鹽，溫牛奶和勻成團後，再將黃油和入麵糰，充分揉勻。蓋上蓋子溫暖處發酵至兩倍大，用手指沾麵粉戳一個洞不會塌陷即可。（冬天溫度低時可藉助烤箱發酵）
  • 步驟 2/10
    將火腿切丁，小蔥切末備用。
  • 步驟 3/10
    將發酵好的麵糰擀成長方形的薄皮，將火腿，小蔥均勻灑好，再擠上沙拉醬（我用的是丘位元沙拉醬）
  • 步驟 4/10
    將鋪滿餡料的麵糰卷好封好口，不要露餡，切成六等分。一頭一尾我做成了圓形，中間的豎著放（如圖）噴上水霧， 放入烤箱啟動發酵功能，發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/10
    發酵至兩倍大後刷上雞蛋液。
  • 步驟 6/10
    麵包刷好雞蛋液就要馬上送進烤箱，否則容易塌陷哦。烤箱預熱175度，上下火，烤15分鐘左右。根據烤箱脾氣調控，上色滿意後就可出爐，喜歡柔軟點的就少烤兩分鐘，喜歡有點酥脆的就烤至金黃。
  • 步驟 7/10
    麵包烤好咯，烤制的時候格外香，滿屋飄香，聞香味也是一種享受。
  • 步驟 8/10
    整根火腿腸麵包的造型，把麵糰分成六等分，擺上火腿灑上蔥花。啟動烤箱發酵功能，發酵至兩倍大。
  • 步驟 9/10
    麵包發酵好後，用裱花袋裝好沙拉醬，剪一個小口，擠滿沙拉醬。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，上下火175度，烤制十五分鐘左右，上色即可。超級鬆軟好吃鹹甜適中。
小貼士

其實沒有廚師機和麵也沒關係，手套膜也沒有網上說的這麼神化。除了吐司麵包對手套膜有需求之外，很多面包都不需要手套膜，像今天我做的麵包就不需要手套膜。手套膜的功能，無非是讓麵包更有嚼勁而已。只要充分揉制就可以了。沒有黃油的朋友，也可以用豬油代替哦，效果是一樣的，而且豬油做出來的麵包更鬆軟。豬油並沒有那麼可怕，大家可以百度一下豬油的功效，就知道豬油的好處了。

釋出於 2018-09-24
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