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好吃的椰蓉火腿麵包
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哈利波特

好吃的椰絲火腿麵包，加了多多的火腿末，自己家做的椰蓉餡，用黃油+糖+蛋黃+奶粉，搓成粒，比買到的要香許多呢。當面包要出爐的時候，那滿屋子的椰香，是擋也擋不住的~·

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
椰蓉 80g
砂糖 80g
黃油 80g
雞蛋 3個
乾酵母 5g
鹽 1茶匙
奶粉 1湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    如普通麵包的和麵方法，用“後油法”---高粉250可+砂糖50克+1個全蛋，+清水100克+鹽適量+乾酵母5克，這些材料揉成軟麵糰，然後加入軟化的黃油，揉出膜。肉好的麵包團加入火腿末揉勻。
  • 步驟 2/11
    揉好的麵糰，蓋好，在溫暖地方發酵至2倍大
  • 步驟 3/11
    發麵的時候，做椰蓉餡。2個蛋黃（留出少許蛋黃後邊要用）+奶粉一湯勺+黃油50克+椰絲80克+糖30克，倒在一起，細細的搓成粒
  • 步驟 4/11
    坐好的椰蓉餡是這樣的，很香。
  • 步驟 5/11
    發好的麵糰平均分成9份，椰蓉餡也分成9份
  • 步驟 6/11
    用麵糰包住椰蓉餡，捏攏口
  • 步驟 7/11
    擀成長條
  • 步驟 8/11
    用刀劃透幾道
  • 步驟 9/11
    劃好的劑子捲起來，卷法隨意，把收攏的口朝下。
  • 步驟 10/11
    處理好的麵包坯子，碼入烤盤，發酵20分鐘。把全蛋液刷在麵包坯子上，入烤箱中層，180度，上下火。25分鐘。
  • 步驟 11/11
    在烤制的過程中，上色至滿意的時候，用錫紙蓋住繼續烤到烤箱自動斷電。
小貼士

做椰蓉餡料的時候，沒有奶粉可以用低粉代替，也可以用清水代替牛奶。當然成品就會略微遜色一點兒，那到也沒什麼，椰香的美味已經掩蓋了不足。烤制的後半程一定注意觀察顏色，上色均勻金黃時就要立即用錫紙蓋住接著烤，免得烤焦。

釋出於 2023-11-05
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