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火腿麵包
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想喝醉

做麵包成為了我每個週末最開心的事，工作之餘，做自己喜歡的美食是一件快樂幸福的事。火腿麵包是我家最經常做的，孩子愛吃。只要配方對，買對食材新手也會，零失敗。做麵包我只選金龍魚麵包用小麥粉，100%進口小麥，筋度高，易出膜，蓬鬆香軟，不塌陷

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 140克
牛奶 75克
黃油 15克
白砂糖 20克
蛋液 10克
鹽 1克
酵母 1克
火腿 4根
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    以下配料是4個麵包食材：金龍魚麵包用小麥粉（高筋小麥粉）140克、牛奶75克、白砂糖20克、黃油15克、蛋液10克、鹽1克、乾酵母1克、脆皮火腿腸4根表面裝飾：全蛋液適量、白芝麻適量
  • 步驟 2/10
    高筋麵粉、牛奶、白砂糖、蛋液、鹽、乾酵母倒入廚師機揉至麵粉起筋放入軟化的黃油，用高速擋麵粉揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/10
    把麵糰揉至光滑，蓋上一塊溼布，在室溫下發酵到2倍大，第一次發酵完成。
  • 步驟 4/10
    把發酵好的麵糰，擠出麵糰內的空氣，分成4個小麵糰，滾圓，進行20分鐘的中間發酵；
  • 步驟 5/10
    取一箇中間發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成長橢圓形；
  • 步驟 6/10
    把脆皮火腿腸放在擀好的面片上一端，往上卷至緊實，收口處可以擀的更薄更貼緊。
  • 步驟 7/10
    把做好的火腿麵包胚均勻放入烤盤，烤箱內放一盤溫水，把烤盤放入烤箱上層，時間45分鐘，功能按發酵溫度在38度左右
  • 步驟 8/10
    發酵好的麵糰變至原來的2陪大，取出，表面圖一層全蛋液，撒些些芝麻。
  • 步驟 9/10
    把烤箱的水取出，烤箱預熱，180度，上下火，15分鐘，放入中層。
  • 步驟 10/10
    放涼就可以，蓬鬆香軟，太美味了！
小貼士

1.金龍魚麵包用小麥粉是烘焙專用，做麵包成型漂亮。2.每個烤箱不同，溫度和時間略有差異。3.發酵時，記得放一盤溫水，儲存烤箱溼度，這樣發酵快，效果好。

釋出於 2020-07-02
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