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花式火腿麵包
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仲耳邊情話

麵包可以做出很多漂亮的花型,我們稱這樣的麵包為花式麵包。 花式火腿麵包既有面包的奶香又有濃濃的火腿香，完全可以當主食的麵包。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300克
水 156克
發酵粉 4克
鹽 3克
奶粉 12克
雞蛋液 30克
白糖 30克
黃油 30克
火腿腸 7根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包主料除黃油以外放入麵包桶，先液體後固體，鹽和發酵粉不要接觸，啟動麵包機揉麵程式，麵糰光滑後加入黃油，繼續一個揉麵程式至擴充套件階段發酵至二倍多大。
  • 步驟 2/11
    發好的麵糰排氣揉勻。
  • 步驟 3/11
    分成等大劑子滾圓鬆弛十分鐘。
  • 步驟 4/11
    取一個擀長。寬度最好能包住火腿腸一圈半。
  • 步驟 5/11
    放上火腿腸。
  • 步驟 6/11
    捲起來。
  • 步驟 7/11
    介面朝下，用刀切等寬口子，保證火腿腸剛剛斷開。
  • 步驟 8/11
    首位相連。
  • 步驟 9/11
    切開的每一小塊超一方向翻轉排列。
  • 步驟 10/11
    依次做好二次發酵，表面刷些許蛋液。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，放入中層，180度二十分鐘。
小貼士

切得時候無比選鋒利的刀。

火腿選長一些的好看。

花的大小和切得大小火腿腸長短有關。

釋出於 2019-03-05
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