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花式香腸麵包
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黎呇別捏我臉豬_

麵包是許多小夥伴都喜歡的點心,市售麵包往往會為了口感效果放多種新增劑。想要吃新鮮又安全的麵包,還是建議自制,而且做麵包的過程也能體會許多樂趣。今天為大家分享一款花式香腸麵包,造型別致,金黃誘人,吃起來更是鬆軟美味!

麵包是否鬆軟,取決於配方、麵糰達到的擴充套件狀態與適當的發酵。這款麵包屬於直接法,製作比較簡單,效果卻棒棒噠,看起來像金色花朵,口感鬆軟鹹香,清香不膩。作為早餐和下午茶點心非常適合。

配方中的橄欖油也可用黃油或其他無味植物油替代,香腸建議選用含肉量高的脆皮腸,最好有自制香腸,更安全保障。

食材
高筋麵粉 300克
雞蛋 60克
牛奶 150毫升
橄欖油 30克
白糖 30克
脆皮腸 250克
2克
酵母 3克
披薩草 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    做法:1.將液體原料放入麵包機的攪拌桶內;
  • 步驟 2/12
    2.倒入麵粉和酵母;
  • 步驟 3/12
    3.啟動和麵程式,攪拌約30分鐘,至麵糰能拉出膜;
  • 步驟 4/12
    4.麵糰溫暖處發酵至2倍大不回縮,內呈蜂窩狀;
  • 步驟 5/12
    5.將麵糰平均分成5個小麵糰;
  • 步驟 6/12
    6.取一個麵糰,擀成長方形,寬度與香腸長度一致;
  • 步驟 7/12
    7.將面片貼緊香腸捲起;
  • 步驟 8/12
    8.封口處捏緊;
  • 步驟 9/12
    9.在香腸捲上切四刀,注意不要切斷底部;
  • 步驟 10/12
    10.將每段扭轉朝上,露出香腸截面,整個麵包呈花型;
  • 步驟 11/12
    11.依次做好剩餘的麵包胚,放置溫暖處發酵至1.5倍大,表面刷蛋液,撒上披薩草;
  • 步驟 12/12
    12.烤箱170度,放入烤盤烤18分鐘,麵包表面呈金黃色即可。
小貼士

小叮嚀: 1.麵包切段時注意底部不要切斷,扭成花型的時候也要注意輕輕拉長扭轉; 2.沒有面包機,也可以用手揉。

釋出於 2022-03-17
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