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花式香腸麵包
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黎呇別捏我臉豬_

麵包是許多小夥伴都喜歡的點心，市售麵包往往會為了口感效果放多種新增劑。想要吃新鮮又安全的麵包，還是建議自制，而且做麵包的過程也能體會許多樂趣。今天為大家分享一款花式香腸麵包，造型別致，金黃誘人，吃起來更是鬆軟美味！

麵包是否鬆軟，取決於配方、麵糰達到的擴充套件狀態與適當的發酵。這款麵包屬於直接法，製作比較簡單，效果卻棒棒噠，看起來像金色花朵，口感鬆軟鹹香，清香不膩。作為早餐和下午茶點心非常適合。

配方中的橄欖油也可用黃油或其他無味植物油替代，香腸建議選用含肉量高的脆皮腸，最好有自制香腸，更安全保障。

食材
高筋麵粉 300克
雞蛋 60克
牛奶 150毫升
橄欖油 30克
白糖 30克
脆皮腸 250克
鹽 2克
酵母 3克
披薩草 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    做法：1.將液體原料放入麵包機的攪拌桶內；
  • 步驟 2/12
    2.倒入麵粉和酵母；
  • 步驟 3/12
    3.啟動和麵程式，攪拌約30分鐘，至麵糰能拉出膜；
  • 步驟 4/12
    4.麵糰溫暖處發酵至2倍大不回縮，內呈蜂窩狀；
  • 步驟 5/12
    5.將麵糰平均分成5個小麵糰；
  • 步驟 6/12
    6.取一個麵糰，擀成長方形，寬度與香腸長度一致；
  • 步驟 7/12
    7.將面片貼緊香腸捲起；
  • 步驟 8/12
    8.封口處捏緊；
  • 步驟 9/12
    9.在香腸捲上切四刀，注意不要切斷底部；
  • 步驟 10/12
    10.將每段扭轉朝上，露出香腸截面，整個麵包呈花型；
  • 步驟 11/12
    11.依次做好剩餘的麵包胚，放置溫暖處發酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒上披薩草；
  • 步驟 12/12
    12.烤箱170度，放入烤盤烤18分鐘，麵包表面呈金黃色即可。
小貼士

小叮嚀： 1.麵包切段時注意底部不要切斷，扭成花型的時候也要注意輕輕拉長扭轉； 2.沒有面包機，也可以用手揉。

釋出於 2022-03-17
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