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花式香腸麵包
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beam夢姑

我家寶貝很喜歡吃香腸麵包，今天試了另一種造型，嘿嘿~雖然不太完美，但還是一如既往的好吃。一次做5個的量，可以滿足一天的早餐或下午茶，很不錯哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
白砂糖 20g
奶粉 10g
水 80g
蛋液 10g
酵母 2g
黃油 15g
鹽 1g
香腸 5根
沙拉醬 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將高筋麵粉、奶粉、蛋液、白砂糖、酵母、水放進麵包機裡，按和麵程式。
  • 步驟 2/15
    揉至光滑後加入黃油和鹽，再揉30分鐘左右。
  • 步驟 3/15
    檢測麵糰，能拉出大片薄膜。
  • 步驟 4/15
    讓麵糰在冰箱裡發酵至兩倍大左右（夏天放冰箱慢慢發，組織會細膩點）。
  • 步驟 5/15
    將發酵好的麵糰取出來擀壓排氣。
  • 步驟 6/15
    分成5等份。
  • 步驟 7/15
    取出一個小麵糰，擀成牛舌狀，放上一根香腸。
  • 步驟 8/15
    慢慢捲起來，頭尾收口要捏緊。
  • 步驟 9/15
    用刀切開幾等份，注意只切斷香腸，底部的麵皮不要切斷。
  • 步驟 10/15
    如圖，翻開，圍成一圈。
  • 步驟 11/15
    整齊排入不粘烤盤上，放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 12/15
    發酵至原來的兩倍大左右，在發酵好的麵包坯上擠上沙拉醬，撒上蔥花。
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱180度，中層，上下火烤15分鐘左右。
  • 步驟 14/15
    美味的花式香腸麵包做好啦~
  • 步驟 15/15
    快來享受這美美的麵包吧~
小貼士

1、揉麵時要注意揉至完成擴充套件階段，能拉出大片稍薄的膜，這樣做出來的麵包才會柔軟，好吃。

2、配方中的水分最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。

3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。

釋出於 2022-12-29
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