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雜蔬香腸麵包
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pedal秀美

麵包與香腸，彷彿天生就是很搭的食物，記憶中小時候每一次的出遊，每一次的運動會，書包裡總是揹著媽媽給準備的麵包與香腸，再加上黃瓜與西紅柿的永久搭配，兜裡也總是裝著僅夠買冰棒和汽水的零花錢，但是那時候的我們是快樂無比的~~

香腸麵包，我曾經在很久以前試著做過一次，形狀其醜無比，還被我烤的有些糊掉了，就再也未曾觸碰，再次製作很是用心了呢~~

普通的香腸麵包加上了雜蔬乳酪餡之後，味道更加多元化，營養也更加豐富，是早餐的不錯選擇哦~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
雞蛋 50g
牛奶 70g
鹽 1g
糖 25g
乾酵母 3g
黃油 25g
火腿腸 5根
蛋液 少許
玉米粒 適量
青豆 適量
枸杞子 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
沙拉醬 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將雞蛋、牛奶倒入麵包機桶內，糖和鹽分別放入對角。
  • 步驟 2/18
    加入麵粉，表面加入酵母，放入麵包機中，選擇和麵程式。
  • 步驟 3/18
    一個和麵程式結束後，加入黃油繼續一個和麵程式。
  • 步驟 4/18
    將和好的麵糰，從麵包機中取出，滾圓後放入容器中。
  • 步驟 5/18
    覆蓋保鮮膜，室溫發酵至2倍大。
  • 步驟 6/18
    取出麵糰，壓扁排氣。
  • 步驟 7/18
    分割成五份，每份大約為73克，揉圓後蓋保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 8/18
    把麵糰擀成橢圓形片狀，中間放一根香腸。
  • 步驟 9/18
    將兩邊合起來捏緊。
  • 步驟 10/18
    切9刀均勻地分成10份，把香腸切斷，麵糰頂部相連不切斷。
  • 步驟 11/18
    將麵糰向兩面展開，切面朝上。
  • 步驟 12/18
    排在烤盤上，蓋保鮮膜放溫暖溼潤處進行最後的發酵。
  • 步驟 13/18
    此時準備好沙拉醬、玉米粒、青豆、枸杞子、馬蘇裡拉乳酪和蛋液。 將乳酪切小粒，用鹽將雜蔬和乳酪拌勻。
  • 步驟 14/18
    在發酵好的麵包坯上刷蛋液。
  • 步驟 15/18
    中間放適量雜蔬乳酪餡。
  • 步驟 16/18
    來回擠上沙拉醬。
  • 步驟 17/18
    入預熱170度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右。
  • 步驟 18/18
    晾涼後的麵包裝入保鮮袋回軟即可。
小貼士

1.分割10等份時厚薄一定要均勻，否則會影響成型的效果。

2.雜蔬中可以加入胡蘿蔔等個人喜歡的種類。

3.雜蔬乳酪餡中的鹽要適量，因為火腿腸本身就是鹹口的。

釋出於 2024-06-10
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