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香腸麵包
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蛋黃黃黃不黃

香腸麵包

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 100g
雞蛋 28g
牛奶 35g
鹽 1/2g
糖 12g
乾酵母 1.5g
黃油 12g
火腿腸 2根
蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵糰料：高筋粉100克，雞蛋28克，牛奶35克，鹽1/2克，糖25克，乾酵母1.5克，黃油12克， 配料：火腿腸2根，蛋液少許
  • 步驟 2/19
    將雞蛋，牛奶，糖，鹽倒入麵包桶
  • 步驟 3/19
    加入麵粉，倒入酵母
  • 步驟 4/19
    放入麵包桶，啟動和麵程式
  • 步驟 5/19
    麵糰攪拌均勻，加入黃油，再次啟動和麵程式
  • 步驟 6/19
    攪拌至能拉出薄膜
  • 步驟 7/19
    放入碗中，進行基礎發酵
  • 步驟 8/19
    麵糰長大
  • 步驟 9/19
    排氣，分割成3等分，滾圓，鬆弛10分鐘
  • 步驟 10/19
    擀成橢圓形
  • 步驟 11/19
    在中間放一根火腿腸
  • 步驟 12/19
    將兩邊捏緊
  • 步驟 13/19
    翻面，收口向下，將麵糰剪成均勻的10段，底部不剪斷
  • 步驟 14/19
    一左一右將火腿腸扭開
  • 步驟 15/19
    放入烤盤中，最後發酵
  • 步驟 16/19
    麵糰長大
  • 步驟 17/19
    表面刷蛋液
  • 步驟 18/19
    放入烤箱，中層，上下火170度，烤約10分鐘左右
  • 步驟 19/19
    表面金黃，出爐
小貼士

發酵時間需根據溫度實際情況調整，以麵糰發酵長大至2倍為準。

烘烤時間與溫度需根據烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2019-10-21
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