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香腸麵包
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顧慕雙灸

說起麵包,香腸麵包可是家裡孩子最愛的麵包之一,每次都喜歡先把麵包吃完,留著香腸最後才吃.這次把香腸切開成片的,就可以一口麵包一口香腸了.孩子說這麵包像花仙骨的糖寶,嘻嘻,是有點像條蟲.

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 160g
牛奶 70ml
低筋麵粉 40g
糖 25g
黃油 25g
雞蛋 56g
香腸 4根
鹽 1g
乾酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主要材料備用.
  • 步驟 2/16
    將雞蛋、牛奶、糖、鹽加入。(糖與鹽不要直接接觸，呈對角方式投入)
  • 步驟 3/16
    加入高低粉，麵粉表面挖個洞放入酵母。
  • 步驟 4/16
    選擇和麵功能後開始和麵,一個和麵程式結束後.
  • 步驟 5/16
    加入黃油再開起一個和麵程式繼續揉至全部被吸收.(一個和麵程式20分)
  • 步驟 6/16
    將和好的麵糰常溫下發酵2倍大.
  • 步驟 7/16
    起手膜即可.
  • 步驟 8/16
    取出麵糰，壓扁排氣分成4份.靜置鬆弛10分鐘.
  • 步驟 9/16
    把麵糰擀橢圓形.
  • 步驟 10/16
    中間放一根香腸,把收口捏緊。
  • 步驟 11/16
    用剪刀剪開口子，把香腸從側面剪斷，但麵糰底部不能斷要連著。
  • 步驟 12/16
    如圖交錯扭開.
  • 步驟 13/16
    烤箱裡放一碗剛燒好的開水，讓麵包胚子發酵45分鐘左右,兩倍大.
  • 步驟 14/16
    給發酵好的麵包表面刷一層蛋液.
  • 步驟 15/16
    把烤盤放入預熱好的烤箱中上下火170度烤13分鐘.
  • 步驟 16/16
    麵包出爐後刷一層融化的黃油，可以顯得有光澤度.
小貼士

1.不要用刀來切包好香腸的麵糰，刀在切割中容易把頂部的麵糰壓扁，最好使用廚房剪。

2.不要剪得不太厚或是太薄,都不易成形.

釋出於 2019-10-10
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