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香腸麵包卷
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灸啞謊祭繳

國慶假期的時候小外甥來我這，點名要吃香腸麵包卷。善解人意的我當然有求必應啦。還加上小孩子超愛的番茄醬、沙拉醬。果然獲得一致好評，你也來試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉（麵糰） 150g
酵母（麵糰） 2g
糖（麵糰） 25g
鹽（麵糰） 2g
全蛋液（麵糰） 25g
牛奶（麵糰） 80g
黃油（麵糰） 20g
香腸（餡料） 4根
芝士片 3片
番茄醬、沙拉醬、香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外，將麵糰材料所有原材料倒入東菱麵包機的麵包桶中，注意酵母不要和鹽、糖直接接觸，啟動一個和麵程式。
  • 步驟 2/9
    10分鐘後，麵糰能夠拉出厚膜，加入軟化好的黃油，繼續和麵程式15分鐘。
  • 步驟 3/9
    直到麵糰光滑柔軟。
  • 步驟 4/9
    能夠可以拉出薄膜，不需要到手套膜。
  • 步驟 5/9
    在打蛋盆內塗上薄薄的一層色拉油防粘，放入麵糰，蓋上保鮮膜在溫暖處進行第一次發酵。
  • 步驟 6/9
    發酵至麵糰漲到大兩倍，手指粘麵粉戳一下，洞口不回縮即表示發酵完成。大約需要60分鐘。
  • 步驟 7/9
    將發酵好的麵糰排氣之後分割成4份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/9
    將鬆弛好的麵糰用排氣擀麵杖擀成寬度和模具差不多長的長方形，下端用手指將麵糰拉扯開，方便粘合。
  • 步驟 9/9
    在麵糰上端放上一根香腸。
小貼士

1.麵糰中的水量要根據麵粉的吸收性來調節。

2.烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。

3.方子的量可以做4個學廚熱狗模。

釋出於 2019-02-12
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