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香腸麵包卷
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唯恐天下不亂仲

前幾天整理冰箱才發現之前買過香腸回來，但是一直凍在一邊兒就給忘了，害怕回頭時間長了又給忘掉，所以趕緊的做麵包消耗掉啦~~材料：高筋麵粉250g，蛋液55g，細砂糖50g，鹽3g，酵母3g，牛奶112g，黃油25g，香腸5根

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
蛋液 55g
細砂糖 50g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 112g
黃油 25g
香腸 5根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40
  • 步驟 2/18
    程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油
  • 步驟 3/18
    揉麵完畢，程式自動進入發酵階段
  • 步驟 4/18
    待程式結束，發酵完畢
  • 步驟 5/18
    取出發酵好的麵糰揉勻排氣
  • 步驟 6/18
    分割成5份
  • 步驟 7/18
    分別滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/18
    取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 9/18
    翻面後壓薄長底邊
  • 步驟 10/18
    在上方擺放好一根香腸
  • 步驟 11/18
    從上到下捲起，並捏緊封口
  • 步驟 12/18
    用乾淨的剪刀將整形好的麵糰剪成均勻的小段，注意底部的麵糰不要剪斷
  • 步驟 13/18
    然後將麵糰盤起，兩頭相接處打一個單結並將一頭塞入麵糰中央處
  • 步驟 14/18
    依次將其他麵糰也同樣處理好，擺放入烤盤中放到溫暖溼潤處進行最後發酵
  • 步驟 15/18
    待發酵至約1.5倍大小即可
  • 步驟 16/18
    將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鐘
  • 步驟 17/18
    出爐後立即在表面刷一層融化的黃油（配方分量外）
  • 步驟 18/18
    晾涼後密封儲存即可
小貼士

1. 關於造型，我這裡不大容易說明白，其實操作很簡單，就是盤起來兩頭一搭，搭在上面的那頭從底下翻到中央處就可以了；

2. 烤箱溫度時間設定需要根據自家實際情況做調整；

釋出於 2019-10-10
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