今天做的麵粉量不多，沒有用900廚師機，還是用的海氏HK53一體機除黃油之外，其他材料稱好（可以用機器自帶的稱重功能）放入攪拌缸，時間我設的2分鐘揉成團，因為預留了一點點液體，所以揉成團之後要看狀態。

因為麵粉吸水性不一樣，空氣溫度溼度也不一樣，所以前面兩分鐘定好狀態之後，我又揉了兩分鐘後開始加黃油。

加了黃油之後時間設定了五分鐘，轉速開二檔。

今天總的用了九分鐘

揉好的麵糰滾圓放盆子裡，蓋上保鮮膜25-28度的環境下進行基礎一發，這兩天廣東天氣很熱，今天的室溫正好是27度，直接室溫發酵的。

大概發至兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成！底部有一點點緩慢回縮沒有關係。

一發好之後給麵糰排氣，按壓或者擀出大氣泡，分成每個60克左右的麵糰，可以分成八個。滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

麵糰在鬆弛的時候，我們就可以先弄芝士片和香腸。去年做的脆皮腸吃完了，有脆皮腸的也可以放自己做的脆皮腸，本來我是到超市買烤香腸的，無奈超市都沒貨了，我就直接買的煙燻味的火腿腸。用那種烤的香腸也是超級好吃的，把香腸的長度切得和芝士片一樣，然後芝士片包上香腸捲起來就可以了，儘量卷緊一點，就像上圖所示。

鬆弛好之後，取一個麵糰擀開，擀成牛舌狀或者大一點點的片狀都是可以的，長度不用太長，和香腸差不多可以包上香腸就可以了，然後把我們卷好的芝士香腸放在麵糰中間，底部介面和兩端捲起來把收口捏緊就可以了。

全部整形好之後並列排入烤盤，今天我表面用的是芝士粉（芝士粉在二發之前就要撒上）

全部整好形並列排入烤盤之後，表面刷上水，然後撒上芝士粉，如果沒有芝士粉就不用刷水直接二發，就可以像我們平時做麵包一樣。在35--38度左右的溫暖溼潤處進行發酵，我是烤箱開啟發酵功能，烤盤裡面放熱水進行二發，二發的溫度不能超過38度，我開的35度，溼度控制在75%-85%之間，沒有發酵箱的可以買一個溫溼度計，挺好用的，天氣太熱的都可以不用開淘箱溫度，我今天發了40分鐘，發至麵糰光滑，手指按麵糰緩慢回彈，時間只是參考，主要看狀態。如果表面沒有用卡夫芝士粉的，二發完成出來之後，預熱烤箱的時候就可以表面刷上蛋液進行烘烤！表面撒了卡夫芝士粉的就二發之後拿出來放在旁邊，然後預熱，烤箱預熱好之後就可以直接烘烤了，不用刷蛋液的。

放入175度充分預熱好的烤箱烘烤10分鐘之後轉160度烘烤15分鐘，表面上色滿意可以加蓋錫紙，時間和溫度請按照各自烤箱實際的來調節！我今天沒有用s80的大烤箱，我用40升的小烤箱，我都是沒有蓋錫紙的！烘烤10分鐘之後溫度調到160度剛好，根據自家烤箱調節！

今天的卡夫芝士粉撒得有點多了，自己做吃的就是這樣，好像什麼都不用錢買似的，呵呵！烤完之後脫模至冷卻架冷卻，冷卻到有點點餘溫的時候放密封袋儲存。表面沒撒芝士粉的可以塗上沙拉醬和番茄醬，也是超級美味的！

超級柔軟的胖子，好吃！