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花式水果麵包圈
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賣蘿蔔的小蘿北

兒童節，好遙遠的節日。對節日早沒了任何興趣，然而小盆友們總是樂於過各種各樣的節日。因為節日意味著禮物，玩兒，和，好吃的。

什麼才算好吃的呢？不知道這個花式水果麵包圈算不算？所謂水果其實是乾果。蔓越莓，葡萄乾的麵糰被打成結，放進天使蛋糕模具中，變成花冠一樣的大面包圈。不知道這樣的麵包，在小盆友眼裡算不算是好吃的？

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200g
牛奶 105g
黃油 25g
糖 20g
乾酵母 4g
鹽 2g
蛋黃 1個
蔓越莓幹 30g
葡萄乾 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    用料
  • 步驟 2/20
    將除黃油和乾果外的材料倒入麵包桶
  • 步驟 3/20
    放入麵包機，和麵程式，13分鐘
  • 步驟 4/20
    加入黃油，再次和麵程式，30分鐘
  • 步驟 5/20
    能拉出薄膜
  • 步驟 6/20
    加入乾果，揉勻
  • 步驟 7/20
    放入大碗，28-30度，發酵45-60分鐘
  • 步驟 8/20
    麵糰長大至兩倍
  • 步驟 9/20
    排氣，分割成6等分，滾圓，鬆弛10分鐘
  • 步驟 10/20
    按扁
  • 步驟 11/20
    折三折，壓緊
  • 步驟 12/20
    對摺，捏緊介面
  • 步驟 13/20
    搓成長條
  • 步驟 14/20
    打結
  • 步驟 15/20
    放入抹油的天使蛋糕模中，35度，發酵40-60分鐘
  • 步驟 16/20
    麵糰長大至兩倍
  • 步驟 17/20
    表面刷蛋液
  • 步驟 18/20
    放入烤箱，中層，上下火190度，烤約20-25分鐘
  • 步驟 19/20
    表面金黃，出爐
  • 步驟 20/20
    立即脫模，晾涼
小貼士

發酵時間需根據溫度情況酌情調整。

打結的方式可以隨自己喜好任意變化。

烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2023-03-24
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