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水果麵包
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翁孤浪王者

春天裡那個百花香，浪裡格朗裡格朗裡格朗......春天來了！讓我們帶來水果麵包，郊遊去吧！

水果麵包，顧名思義，就是用水果來作麵包。

蘋果，一直是玩烘培的人喜歡的一種百搭原料，它既可入餡，又可絞汁來使用。配上酒漬葡萄乾，酸酸甜甜的，開胃消膩，是春天效遊時的理想食物！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 500g
色拉油 40g
全蛋液 40g
酵母 6g
白糖 50g
鹽 1/2勺
蘋果碎 100g
葡萄乾 80g
白酒 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    葡萄乾泡酒，洗淨擠掉水份，切碎待用；
  • 步驟 2/13
    蘋果去皮切丁，用手輕輕擠掉一些水份，待用；
  • 步驟 3/13
    酵母用溫水溶化；
  • 步驟 4/13
    所有主材料倒入盆中，攪拌均勻；
  • 步驟 5/13
    揉搓摔打至擴充套件階段；
  • 步驟 6/13
    加入葡萄乾碎、蘋果丁一聲塊揉搓均勻，收圓；
  • 步驟 7/13
    放溫暖處進行基礎發酵至兩倍大；
  • 步驟 8/13
    分團排氣滾圓，醒發15分鐘；
  • 步驟 9/13
    將醒發後面團移至案板上，拍拍排氣，用擀麵杖擀成20CMX30CM的面片；
  • 步驟 10/13
    翻面；
  • 步驟 11/13
    從一邊捲起，捲成長圓形狀；
  • 步驟 12/13
    放烤箱進行最後發酵40分鐘；
  • 步驟 13/13
    後發完畢，割紋，刷蛋液，預熱烤箱200度，烤30分鐘出爐。
小貼士

1、酵母用溫水溶化可激發其發酵效性；

2、葡萄乾記得要用酒泡泡，味道更好；

3、蘋果丁記得要擠掉一些水份；

釋出於 2024-04-01
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