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水果麵包卷
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顫抖clockwise

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
菠蘿 250g
蘋果 1個
高筋麵粉 220g
黃油 30g
鹽 適量
砂糖 30g
酵母 3g
牛奶 75g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    菠蘿切粒。
  • 步驟 2/14
    切一塊大約20g黃油溶化。
  • 步驟 3/14
    蘋果也切粒。
  • 步驟 4/14
    分別用鹽水浸泡。
  • 步驟 5/14
    牛奶30g左右加溫40度溶化酵母，倒進麵粉中攪拌，牛奶慢慢加入，粉攪拌成鯪狀和好。
  • 步驟 6/14
    蛋清蛋黃分開。
  • 步驟 7/14
    切大約5g黃油鍋小火溶化。
  • 步驟 8/14
    菠蘿下鍋炒，放糖檸檬汁一直煮到幹水分。
  • 步驟 9/14
    黃油5g左右溶化，蘋果下鍋炒，放糖檸檬汁一直煮到幹水分。
  • 步驟 10/14
    溶化好的20g黃油加入醒發好的麵糰繼續揉至光滑。
  • 步驟 11/14
    麵糰分2份捍開。
  • 步驟 12/14
    鋪上煮好的果粒。
  • 步驟 13/14
    捲起切開，塗上蛋液，烤箱200度預熱3分鐘，放中層上下火180度20分鐘，改150度20分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好的水果麵包卷香噴噴。
小貼士

我做的水果麵包卷外表很醜但很酥，加上酸甜的水果非常好吃。烤箱按各自的熱度進行調節，喜歡色深烤久點。我的用量每次做剛好吃完它，放久就沒那麼好吃啦。

釋出於 2020-02-17
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