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奶香蘋果麵包卷
3.7萬 熱度 180 收藏
少年先瘋隊隊長

無心插柳柳成蔭，沒想到今天做的這個蘋果麵包非常好吃，用的是玉米油，全奶。沒烤熟的時候就滿屋飄香，烤熟之後，有些蘋果還有微微的脆感，蘋果的清香和奶香互相纏繞，好吃極了，有興趣的朋友可以試一下。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
玉米油 36ml
鹽 4g
蘋果 2個
酵母 4g
糖 60g
牛奶 190g
全蛋液 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除去蘋果，留下10g蛋液，餘下的材料都放進麵包桶內，記得粉類最後放，酵母放上面。啟動麵包機和麵程式。和麵2個程式40分鐘後，室溫發酵。
  • 步驟 2/16
    發酵到2.5倍大。
  • 步驟 3/16
    取出排氣，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/16
    分成2等份。
  • 步驟 5/16
    把面劑子擀成大薄餅。
  • 步驟 6/16
    鋪上一層蘋果碎（擀好麵皮後把蘋果去核，去皮，切碎，撒到麵餅上）。
  • 步驟 7/16
    再撒上點白糖（不在配料的用量中）。
  • 步驟 8/16
    捲起來。
  • 步驟 9/16
    另外一個面劑子也擀好，這片面餅上我撒上了點藍莓幹。也一樣捲起。
  • 步驟 10/16
    放在烤盤上。
  • 步驟 11/16
    用剪刀剪成約3釐米寬的塊。面卷底部不要剪斷。
  • 步驟 12/16
    輕輕錯開。蓋好發酵。
  • 步驟 13/16
    發至2倍大後，塗上剩餘的蛋液。
  • 步驟 14/16
    撒上芝麻。
  • 步驟 15/16
    入烤箱180度，20分鐘取出。
  • 步驟 16/16
    取出切塊即可。
小貼士

蘋果的量可以適當加大，我覺得非常好吃，就是覺得蘋果少點。

烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2022-05-09
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