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乳酪培根麵包卷
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消防車hard

乳酪培根麵包卷是一款營養豐富，奶香十足的麵包。乳酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一種公認的營養佳品。製作1kg的乳酪大約需要10kg的牛奶，因此，乳酪又被稱為‘奶黃金’。我運用泡麵的方法手工揉麵很輕鬆就可以揉出筋膜，這個方法值得推薦。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 240g
細砂糖 15g
酵母粉 2g
雞蛋 1個
鹽 2g
黃油 15g
水 60ml
培根 6片
乳酪片 6片
酥粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    雞蛋 糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/18
    加入麵粉 鹽和水。
  • 步驟 3/18
    攪拌均勻不要有乾麵。蓋好保鮮膜餳至30分鐘。
  • 步驟 4/18
    餳好的溼面加入酵母粉揉成團。
  • 步驟 5/18
    加入黃油繼續揉麵。
  • 步驟 6/18
    大概10分鐘就可以很輕鬆的揉出筋膜了。
  • 步驟 7/18
    放入容器中進行發酵。
  • 步驟 8/18
    把發酵好麵條排氣。
  • 步驟 9/18
    分成相等的6份，揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 10/18
    把小麵糰擀成長方形。寬度和培根一樣。
  • 步驟 11/18
    麵皮上加入培根和乳酪片【一片乳酪片分成2片】。
  • 步驟 12/18
    從一頭捲起來。
  • 步驟 13/18
    輕輕的捲成圓柱體。
  • 步驟 14/18
    從中間切開。
  • 步驟 15/18
    切口朝上放入烤膜。
  • 步驟 16/18
    蓋上保鮮膜進行最後發酵。
  • 步驟 17/18
    表面刷上蛋液，撒上酥粒。
  • 步驟 18/18
    放入190度的烤箱，上下火，烤制20分鐘即可。
小貼士

培根烤制加熱會出現收縮，面片整形要比培根短。

釋出於 2019-08-07
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