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培根麵包卷
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青山笑春風諸

沒有牛奶，沒有奶粉，沒有黃油的麵包，夏天到了，清清淡淡的美味才吸引人阿。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220克
水 120克
酵母 2克
橄欖油 20ml
鹽 4克
糖 20克
培根 2片
歐芹 少許
披薩草 少許
洋蔥幹 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將除培根、香料、橄欖油外的材料揉麵粉到擴充套件階段，加入橄欖油繼續揉麵團至麵糰光滑，加入香料和洋蔥幹，進行第一次發酵，發酵麵糰到2倍大。
  • 步驟 2/4
    滾圓鬆弛麵糰15分鐘，麵糰分割成四等分。
  • 步驟 3/4
    將麵糰擀成牛舌狀，捲入培根片。（培根切分成四分），可以將麵糰造型成麵包卷，也可以造型成橢圓形，放入烤盤，第二次發酵。發酵到1.5倍到2倍大，準備烤制，烤制前，表面擠上色拉醬。
  • 步驟 4/4
    烤箱180度25分鐘，表面上色後加蓋錫紙，避免表面過焦。
小貼士

1、不加黃油用橄欖油麵包更健康，培根和義大利香料的組合，讓麵包有濃濃的香氣。

2、小麵包揉麵不需要到完全階段，揉麵更省力省時。

3、表面可以擠上色拉醬，也可以蓋上馬蘇裡拉芝士，味道更迷人。

釋出於 2018-07-20
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