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洋蔥培根麵包卷
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湯圓dean

我家都很喜歡吃麵包，每到週末，做麵包是非常必要的。今天做了這鹹味麵包，做好的麵包卷濃濃的蔥香、培根的香，又很鬆軟，幾口就吃完了，真是早點的好搭檔哦！

時間:1-2小時
食材
原味麵包粉(麵包原料) 250克
發酵粉(麵包原料) 3克
低筋粉 (麵包原料) 30克
蛋液(麵包原料) 30克
奶粉(麵包原料) 20克
食鹽(麵包原料) 2克
白糖(麵包原料) 20克
黃油(麵包原料) 20克
水 (麵包原料) 140克
培根 40克
洋蔥粒 30克
紅椒粒 20克
馬蘇裡拉乳酪碎 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除麵包原料的黃油外，將麵包原料放進麵包機內進行一次揉麵程式；
  • 步驟 2/9
    再放入黃油，進行一次揉麵程式；
  • 步驟 3/9
    將發好的麵包麵糰等分成3個等份的麵糰，滾圓後靜置30分
  • 步驟 4/9
    取一面團，擀成長方形狀，鋪上三片培根片；
  • 步驟 5/9
    再撒上洋蔥粒、紅椒粒和馬蘇裡拉乳酪碎；
  • 步驟 6/9
    將兩長邊向裡對摺；
  • 步驟 7/9
    從短邊一邊捲起，成一個面卷；
  • 步驟 8/9
    將面卷對半切開，就成為麵包卷；
  • 步驟 9/9
    將切好的麵包卷整理好，碼放在烤盤裡，包好保鮮袋，進行二次醒發1小時；
小貼士

小貼士：

1、老麵糰和燙種麵糰需要提前一天準備好，如果沒有的話，適當的增加酵母的量並減少麵粉的用量；

2、不同品牌的麵粉吸水量各不相同，酌情除錯；

釋出於 2019-01-25
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