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培根麵包卷
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傾城的美麗莊

我家比較愛吃鹹味的麵包，尤其是給孩子吃，總覺得鹹味的更健康些。所以什麼肉鬆、培根之類的都被做到了麵包裡。還不錯，全家人都愛吃哩

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
水 115g
糖 10g
食用油 30g
酵母粉 3g
鹽 2g
培根 6片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵糰用料中出面粉和酵母粉外的所有材料均放入麵包桶中
  • 步驟 2/12
    高筋粉和酵母粉放上面，最好是用筷子適當攪拌成穗再開啟和麵程式，這樣麵粉不會飛濺
  • 步驟 3/12
    用兩次和麵程式，把麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/12
    可以拉出手套膜
  • 步驟 5/12
    蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。中間手指搗一個窩不會塌。我用保鮮膜蓋住，結果沾的表面不好看了
  • 步驟 6/12
    排氣分劑鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/12
    取一個面劑擀成長形，鋪上一片培根
  • 步驟 8/12
    捲起來
  • 步驟 9/12
    收口朝下，全部做好放入烤盤中
  • 步驟 10/12
    保溼發酵至2倍大小後，表面割口，也可以直接用剪刀剪口
  • 步驟 11/12
    然後表面刷蛋液
  • 步驟 12/12
    烤箱180度預熱5分鐘，烤13分鐘即可
小貼士

現在是夏季，冬季的話要保溫發酵

釋出於 2019-10-21
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