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培根麵包卷
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闖紅燈

喜歡吃麵包香與培根香混合在一起的培根漢堡。嘗試著烤制了這款無油無水的培根麵包卷，將煎至6、7分熟的培根卷在麵包坯裡，經過烘焙，培根的美味充分融入香甜的麵包中，麵包香與培根香融為一體的味道與口感很不錯。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需要的食材。
  • 步驟 2/12
    將除培根以外的食材和成麵糰。揉至可以拉出薄膜狀醒發。
  • 步驟 3/12
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 4/12
    將發酵好的麵糰分成6小份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 5/12
    將麵糰擀成長形。
  • 步驟 6/12
    新增烤至6、7分熟的培根。
  • 步驟 7/12
    從一側捲起。
  • 步驟 8/12
    卷好置於烤盤中。
  • 步驟 9/12
    烤箱放一碗熱水，烤盤入烤箱30分鐘，麵包坯再發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵好的麵包坯塗上雞蛋液。
  • 步驟 11/12
    入烤箱中層，上下加熱，180度左右，烘焙18分鐘左右即可。
  • 步驟 12/12
    烘焙好的培根麵包卷。外酥裡軟，香甜可口。
小貼士

培根捲進麵包坯之前是否烤熟依據個人習慣。因為是第一次做這款麵包，當時很猶豫是先烤再卷，還是直接卷，最後決定培根入烤箱烤至6、7分熟再卷，因為培根肉含油，不烤制，油浸在麵包裡，會影響口感。培根烤制後再卷，就不會存在這個問題。實踐證明，我的做法是正確的。

釋出於 2024-04-18
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