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蔥香培根麵包
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拿個橘子跑

鹹味的調理麵包在我家是主打品種。這款《蔥香培根麵包》 濃濃的蔥香味，加上中間大片的培根，越嚼越香，好吃到停不下來啊！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
牛奶 170g
培根 適量
蔥末 適量
黃油 20g
鹽 3g
黑胡椒粉 適量
糖 15g
發酵粉 4g
雞蛋 1/2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將溼性材料先加入到麵包機中，再加入鹽、糖，麵粉，最後加入酵母粉，“和麵”30分鐘。
  • 步驟 2/10
    2.再加入黃油繼續揉麵約20分鐘
  • 步驟 3/10
    3.揉至完全階段，發酵至手指戳洞後不塌陷也不回彈即可。
  • 步驟 4/10
    4.蔥切成末，黃油適量室溫下軟化
  • 步驟 5/10
    5.黃油中加入蔥末、黑胡椒碎、少許鹽攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    6.發酵好的麵糰分成大約每個50g左右的小麵糰，分別滾圓醒制10分鐘
  • 步驟 7/10
    7.將每個麵糰按扁排氣，擀成圓形，鋪上培根片
  • 步驟 8/10
    8.自上而下捲起，不要卷得太緊，最後封口處捏嚴
  • 步驟 9/10
    9.收口向下，排入烤盤放溫暖處最後發酵，
  • 步驟 10/10
    10.發酵好後在表面淺淺劃一刀，在刀口處放上拌好的黃油蔥末； 放入提前預熱過的烤箱中，以190℃烤約20分鐘即可。
小貼士

小貼士：

麵包發酵後，表面只要淺淺的劃一條就好，如果

刀口太深，會被裡面的培根片撐裂開影響美觀。

釋出於 2022-12-26
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