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蔥香培根麵包
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湯圓dean

麵包做出好多種花樣，這回做的十分滿意，麵包揉的好好，成品非常柔軟。

時間:1-2小時
食材
牛奶 165g
雞蛋 1個
白糖 45g
高筋麵粉 335g
鹽 2g
酵母 4g
黃油 24g
蔥 適量
培根 適量
芝士片 兩片或者更多
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉放進盆裡，鹽、糖對角加入，中間掏個洞加酵母，再新增牛奶、蛋液，一個雞蛋打散，留少許蛋液最後刷蛋液用。然後攪拌麵粉成絮狀，就可以用手揉了。
  • 步驟 2/9
    揉成麵糰，稍微出膜，就可以加黃油了，我是先把黃油融化了，也可以放室溫揉進麵糰。這裡，可以黃油和玉米油一起用，量自己分配好就行。揉到擴充套件階段，就是出現薄薄的膜就好了。放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/9
    發到膨脹成好大的麵糰，用手指戳一下，不回縮就是發好了。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰揉出空氣，分成6個小劑子，醒發15分鐘後，取一個小麵糰揉圓
  • 步驟 5/9
    擀成長片，灑上芝士碎培根碎。
  • 步驟 6/9
    加過料再捲起來，從中間切開。
  • 步驟 7/9
    切開成兩個小麵糰，整理好，放入盤子裡。全部做好，6個大面團切好後是12個小麵包劑子，放進烤箱，再放一碗熱水，增加溼度和溫度，這時蓋上烤箱蓋，可以稍微加熱幾秒鐘使烤箱內溫度提升，讓麵糰在裡面靜靜的發酵吧！半個多小時候取出，烤箱165度預熱，這時給麵包刷蛋液撒小蔥。
  • 步驟 8/9
    165度烤20分鐘。因為麵包多，所以，加熱面積增大，麵包上色非常滿意。當然，每個烤箱脾氣不一樣，最後幾分鐘要在外面觀察。
  • 步驟 9/9
    看看是不是又香又誘人吶？
小貼士

用土雞蛋，麵包似乎更香，而且刷蛋液的時候會發現刷出很黃的顏色，烤好後色澤非常漂亮金黃色。

釋出於 2018-11-27
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