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沙拉培根麵包
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雲朵花咕嘟啦

自打有了麵包機來揉麵之後，我就變得很貪心，每次都要揉大約1000g的溼麵糰，一半固定的要做成一條白土司，剩下的就自由發揮啦！或做成漢堡坯，或做成各種口味的調理小麵包。

因為家人比較喜歡鹹味的麵包，所以會經常做一些，這款沙拉培根麵包就是其中之一。加了培根的麵包，怎樣都好吃啊！

揉麵的過程就不贅述了，有興趣的童鞋請看我前面的 《親手製做放心又美味的——田園脆雞堡》

時間:1-2小時
食材
金像高筋粉 100g
普通高筋粉 160g
牛奶 約140ml
溫水 約30ml
雞蛋 1/2個
發酵粉 4g
糖 15g
鹽 3g
黃油 20g
培根 適量
甜玉米粒 適量
豌豆 適量
胡蘿蔔丁 適量
香蔥末 適量
沙拉醬 適量
黑胡椒粉 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油法揉麵。用麵包機先揉麵20分鐘，加入黃油後再10分鐘，然後可以取出手工摔打麵糰揉至接近完全階段即可，發酵至2倍大
  • 步驟 2/8
    發酵好的麵糰排氣，分割成每個70g，滾圓，醒制10分鐘
  • 步驟 3/8
    將麵糰按扁擀成如圖所示長條形後排入烤盤，表面刷一層蛋液，在中間放上半條培根，放置溫暖處進行發酵
  • 步驟 4/8
    將疏菜粒飛水後晾涼、控幹，加少量沙拉醬和黑胡椒碎拌勻
  • 步驟 5/8
    待發酵至2倍大時，將沙拉分別均勻的鋪在培根上面
  • 步驟 6/8
    根據自己的口味撒上適量刨成絲的馬蘇裡拉乳酪及香蔥末
  • 步驟 7/8
    擠上沙拉醬線條
  • 步驟 8/8
    送入提前預熱185°的烤箱中，烤15~20分鐘，均勻上色即可。
小貼士

1. 疏菜粒可以用市售的速凍疏菜粒

2. 馬蘇及香蔥末隨自己的喜好加減，也可以不加

3. 用來擠線條的沙拉醬最好是用甜味的，口味更好，而且烤好會是透明的，更美觀（我家沒了，用了原味的，所以烤好後不透明）

釋出於 2024-07-19
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