培根麵包
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最近迷上了老面。覺得覺得加入了老面，麵包更鬆軟。於是，一試再試的。這是其中的一款，培根麵包。即便加入了好幾片的量，還是覺得肉肉不夠，這是腐敗一族的特點吧~~
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/7
老面從冰箱裡取出，切小塊。 -
步驟 2/7
培根無油煎一下，切丁。
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步驟 3/7
把除培根外的材料混合，揉至起筋，放入培根揉勻。搓成光滑不粘手，進行基礎發酵。
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步驟 4/7
發至兩倍大。
-
步驟 5/7
排氣，分成三份，滾圓，鬆弛10分鐘。
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步驟 6/7
在整形，滾圓，進行最後發酵。
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步驟 7/7
發至兩倍大，表面劃幾刀。預熱烤箱220度15-20分鐘。
小貼士
1、老面的做法：高粉125克水80克酵母1.5克鹽0.5克，搓成團後室溫發酵2小時，分割成50克一份滾圓進冰箱冷凍儲存。
釋出於 2023-04-11
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