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海苔培根麵包卷
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汈年少不言敗平不
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食材
金像高粉 220克
水 40克
乾酵母 4克
低粉 60克
白砂糖 20克
鹽 5克
黃油 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    中種材料混合成團
  • 步驟 2/12
    發酵至3倍大
  • 步驟 3/12
    和主麵糰中除黃油外材料混合，揉至出筋，加入軟化的黃油，揉至擴充套件階段，室溫鬆弛半個小時
  • 步驟 4/12
    分割成6份，排氣後滾圓，室溫鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/12
    取一個麵糰，擀成橢圓形
  • 步驟 6/12
    翻面，輕拉四角成長方形
  • 步驟 7/12
    在麵糰的左側依次放上海苔片、培根片，撒上香草
  • 步驟 8/12
    把右側的麵糰翻蓋在放了餡料的左側面團上
  • 步驟 9/12
    自上而下捲起，捏緊收口
  • 步驟 10/12
    排入紙模中
  • 步驟 11/12
    溫暖處，進行二次發酵，發至2倍大，表面刷全蛋液
  • 步驟 12/12
    入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右，出爐後，冷卻至室溫，密封儲存
釋出於 2019-02-21
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