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海苔肉鬆麵包卷
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beam夢姑

美麗的外表和香甜可口的滋味，是這類麵包的特點，一般在製作時都加入雞蛋和肉鬆，因此也就供給了大部分的維生素和礦物質。海苔搭配肉鬆，更是很多人的最愛，把這樣的搭配放在麵包中，再撒點白芝麻，這是一款很有滋味的海苔肉鬆卷。喜歡做麵包的你快來試試吧。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220 克
水 100 克
雞蛋 25 克
奶粉 7克
乾酵母 4克
黃油 22 克
糖 30克
鹽 3 克
沙拉醬 適量
海苔肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    將雞蛋液,水放入麵包機內,然後再放糖、鹽,最後放入乾酵母,開始和麵10分鐘。
  • 步驟 3/12
    投入黃油再執行和麵程式20分鐘。至麵糰拉出簿膜。
  • 步驟 4/12
    麵糰和好後,發酵60分鐘.看到麵糰長大至2.5倍的時侯即可。
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰取出排出裡面空氣，用擀麵杖擀成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致。
  • 步驟 6/12
    將擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡用牙籤插一些小孔，在烤箱內放入一碗熱水，把烤盤放入烤箱，發酵40分鐘，直到麵糰變成原來的2倍大。
  • 步驟 7/12
    取出烤盤發酵好的麵糰上刷上全蛋液，灑上蔥花、白芝麻。
  • 步驟 8/12
    烤箱預熱180°將烤盤放進預熱好的烤箱，烤12分鐘左右，直到麵包表面金黃色。取出，從高處用噴壺噴些水蓋上保鮮膜，放置至溫熱。
  • 步驟 9/12
    在麵包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)塗滿沙拉醬，並撒上肉鬆。
  • 步驟 10/12
    放在烘焙紙上，在要捲起的一邊劃上兩道，不要切斷，藉助底下的烘焙紙將麵包捲成卷，靜置半個小時，使麵包卷定型
  • 步驟 11/12
    麵包卷定型後，撤去油紙，將麵包卷切成三段，每一段的兩邊斷口塗上沙拉醬，
  • 步驟 12/12
    碗內放上肉鬆，把塗上沙拉醬的麵包兩面沾上肉鬆即可。
小貼士

1、噴水包保鮮膜可以防止麵包開裂，這樣麵包很好卷。

2、卷的時候儘量不要壓實，否則口感不夠鬆軟。

3、做好的肉鬆麵包卷，不要放冰箱冷藏，否則麵包口感會變硬。

4、蔥最好選擇小香蔥，撒上會更好看也很香。

5、用海苔肉鬆風味更佳 。

釋出於 2020-09-27
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