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香蔥培根麵包
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君臨灬騎騎秋雁

喜歡鹹口味麵包，加上培根和香蔥，一口咬下去，超滿足！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉（麵糰） 200g
白砂糖（麵糰） 20g
蛋液（麵糰） 30g
牛奶（麵糰） 95g
黃油（麵糰） 15g
鹽（麵糰） 1g
乾酵母（麵糰） 3g
蛋液（表面） 10g
培根（表面） 2片
沙拉醬（表面） 適量
香蔥（表面） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰材料除黃油和鹽，按照先液體後面粉，再加乾酵母的順序投入麵包機攪拌桶，啟動麵包機和麵
  • 步驟 2/9
    一個和麵程式結束，麵糰能拉出粗膜狀態時加入鹽和軟化的黃油，繼續開啟麵包機和麵功能
  • 步驟 3/9
    直至麵糰揉至擴充套件階段，能拉出薄膜
  • 步驟 4/9
    將面團團成圓形，放在麵包機桶內開啟發酵檔進行一發
  • 步驟 5/9
    約一個小時後，發至2倍大小，手指粘粉戳洞不塌陷不回縮，發酵完成
  • 步驟 6/9
    降一發後的麵糰移至揉麵墊，平均分割成四份，搓圓後按扁，用擀麵杖擀成長約15cm寬約7cm的長條狀，依次擺入不沾烤盤，放入烤箱進行二發(沒有發酵檔的烤箱，可以放一碗熱水在烤箱裡面，利用熱水揮發的熱氣來製造發酵所需的溫度和溼度)
  • 步驟 7/9
    二發時可以準備表面的裝飾材料，培根從中間切開成兩段，要比麵糰長度略短，香蔥洗淨瀝乾水份切碎末備用，沙拉醬取出適量裝入裱花袋
  • 步驟 8/9
    約40分鐘後，麵糰二發完成，刷蛋液，放上培根，擠上沙拉醬，撒香蔥碎，依次做好四個
  • 步驟 9/9
    烤箱200度預熱5分鐘，烤盤送入烘烤，上下火180度中下層烤18至20分鐘左右
小貼士

1、麵糰揉至擴充套件階段即可，麵包機可以輕易做到，手揉的親麵糰可能需要多加10g左右的水份

2、二發時如果是沒有發酵檔的烤箱，可以放一碗熱水在烤箱裡面，利用熱水揮發的熱氣來製造發酵所需的溫度和溼度

3、各家烤箱溫差不一，烘烤溫度請自行調整

釋出於 2018-12-30
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