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奶酥培根麵包
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夢如南筏痴珍

香香酥酥奶酥麵包，鬆軟可口。夏天做麵包真是適合啦。發酵最好，一下就能發到位，所以，做出來的麵包鬆軟好多好多啊。

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
牛奶 80g
雞蛋 1個
糖 10g
鹽 5g
黃油 10g
奶酥粒 30g
培根 6條
酵母 2.5g
蛋液 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將牛奶倒入麵包機，加入糖，雞蛋，倒入高粉，再放入鹽與酵母，啟動麵包機。
  • 步驟 2/14
    麵包機揉成團時，加入黃油揉至麵包機完成（時間大概25-30分鐘）
  • 步驟 3/14
    呆在麵包機裡進行發酵，大概1.5小時，麵糰膨脹為原不的2倍大；
  • 步驟 4/14
    取出排氣，再次揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 5/14
    分成等份的小麵糰；
  • 步驟 6/14
    滾圓，翻面延遲發酵30分鐘；
  • 步驟 7/14
    再次排氣，揉成光滑的麵糰；以麵糰中間為起點向上向下擀成長片；
  • 步驟 8/14
    放上培根；
  • 步驟 9/14
    捲成條形；
  • 步驟 10/14
    再捲成圓圈；
  • 步驟 11/14
    放入錫紙模具裡；
  • 步驟 12/14
    室溫進行醒發，時間大概45分鐘，麵包坯膨脹為原來的2倍-2.5倍大；
  • 步驟 13/14
    塗上蛋液，撒上奶酥粒；放入預熱好的烤箱裡，180度中層烤18分鐘，表面至金黃色即可；
  • 步驟 14/14
    出爐移至網架上放涼；
小貼士

1.天氣比較炎熱，使用麵包機工作最好打開面包機蓋工作；

2.天氣炎熱，發酵要注意，不要發過度，否則麵包會有酸味；

3.奶酥粒的做法：低粉+糖+黃油混合起來，用手搓成粒狀即可；

釋出於 2022-03-27
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