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新鮮無花果麵包卷
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皮卡丘

無花果真是種營養價值非常高的水果，一年結兩次果，春果和秋果。秋果比春果更加甘甜。並且無花果不招蟲，不用打農藥。據說無花果喜歡沿海氣候，得天獨厚我們住在這濱海城市，享受著大自然的饋贈。無花果的功效有很多。可以對抗白血病、消除疲勞；抗癌、防癌；幫助消化、潤腸通便；美容、抗衰老 ；補脾益胃、潤肺利咽等。

晚秋的果子已經熟透了，水分含量低，糖含量高，整個果子軟軟的，剝開皮裡頭整個就是一包蜜。用來做麵包也是非常不錯的選擇。如果你的無花果比較硬，不甜，還是不建議做，口感會相差十萬八千里。整個麵包口感鬆軟，奶香濃郁，一口下去能感受到杏仁醬的香味還能嚼到無花果種子在口中脆脆的口感,吃起來讓人慾罷不能，極力推薦！

時間:1-2小時
食材
高粉 255克
奶粉 10克
雞蛋 一個
水 95克
黃油 25克
鹽 2克
綿白糖 25克
酵母 2.5克
杏仁粉 21克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油軟化，分2次放入綿白糖打均勻。
  • 步驟 2/14
    分三次放入雞蛋，充分攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    放入杏仁粉。
  • 步驟 4/14
    翻拌均勻，杏仁醬做好了。
  • 步驟 5/14
    後油法和麵。
  • 步驟 6/14
    揉出手套膜。
  • 步驟 7/14
    一次發酵至原來2-2.5倍大。
  • 步驟 8/14
    無花果洗淨，控幹水分，切薄片。
  • 步驟 9/14
    將發酵好的面排氣，擀成長方形，抹一層杏仁醬。
  • 步驟 10/14
    鋪上一層無花果，一頭長邊留部分空白。
  • 步驟 11/14
    順長邊捲起。
  • 步驟 12/14
    平均分成9份，擺放到不沾烤盤。
  • 步驟 13/14
    二次發酵。
  • 步驟 14/14
    預熱烤箱，中層，180度25分鐘。（時間視自家烤箱而定）
釋出於 2023-10-08
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