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紫薯無花果麵包
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亦菡砌

我們的小領導拎了袋麵包過來，說美心買二送一，我瞧了瞧是南瓜葡萄乾包，吃了兩口，恩，來了靈感，巴不得趕緊下班回去揉麵包。我的靈感是，用紫薯+無花果，嘿嘿！

食材
無花果乾 適量
煮熟的紫薯 80克
高筋麵粉 180克
酵母 4克
細砂糖 45克
雞蛋 1個
黃油 40克
牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    煮熟的紫薯過篩，取80克左右就好了；黃油室溫軟化；牛奶小小加溫熱，倒入10克糖和酵母粉，攪拌均勻，待用
  • 步驟 2/7
    高筋麵粉+1所有準備好的材料+雞蛋+剩下的砂糖一起揉，麵糰乾的話逐漸加入牛奶，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/7
    把3丟進麵包機加入黃油繼續揉至起膜
  • 步驟 4/7
    揉好的麵糰蓋上溼布，室溫下發酵2倍大小（廣州現在是夏天，室溫大概30多度），取出，拍出空氣，拍拍，靜置15分鐘
  • 步驟 5/7
    把麵糰拉開，中間放無花果乾，再捲起來，（最後弄成你喜歡的形狀吧，呵呵），隨便弄成了大圓包
  • 步驟 6/7
    繼續室溫發酵3個小時，膨脹兩倍大小就可以放烤箱了
  • 步驟 7/7
    烤箱下層160度，40分鐘，面呈金黃色，取出，乘熱篩些糖粉上去就好咧！
釋出於 2018-11-09
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