jxcaipu logo
紫薯菊花小麵包
5.8萬 熱度 78 收藏
邊洋極度心寒樊漍

朋友們單位週末搞了一個小型野營活動，讓我幫他們做一些餅乾麵包類小點心帶著呢，自然我得盡力，花了2天時間全部搞定~~~

時間:1-2小時
食材
黃油 100g
酵母 12g
牛奶 500g
白糖 150g
食鹽 10g
雞蛋 100g
高筋麵粉 1000g
紫薯 368g
芝麻 適量
全蛋液 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    除主料中除黃油以外的一半食材，倒入麵包桶內，啟動一個揉麵程式
  • 步驟 2/18
    加入軟化的黃油至擴充套件
  • 步驟 3/18
    檢查下面團的擴充套件情況
  • 步驟 4/18
    再啟動酸奶功能發酵至2.5倍大
  • 步驟 5/18
    取出排氣後取一面團壓扁，秤重分割等份
  • 步驟 6/18
    取一面團壓扁，放一個紫薯球
  • 步驟 7/18
    四周包嚴，結口向下，用刮刀切8瓣
  • 步驟 8/18
    移至鋪有油紙的烤盤上，將切面朝上翻轉，並依次做好其它的
  • 步驟 9/18
    依次做好其它的小麵糰
  • 步驟 10/18
    依次做好其它的小麵糰
  • 步驟 11/18
    送入烤箱二發
  • 步驟 12/18
    同時送入另一臺烤箱二發
  • 步驟 13/18
    發酵至2倍大時取出，表面刷全蛋液，並撒上少許芝麻點綴
  • 步驟 14/18
    送至預熱好的烤箱中層：180度、上下火、烤13分鐘左右
  • 步驟 15/18
    發酵至2倍大時取出，表面刷全蛋液，並撒上少許芝麻點綴
  • 步驟 16/18
    送至預熱好的烤箱中層：180度、上下火、烤13分鐘左右
  • 步驟 17/18
    出爐
  • 步驟 18/18
    19紫薯菊花小麵包做法的步驟 出爐
小貼士

1、我是上述配方除2一份來做的，整個過程需完整操作二次

2、如果不喜歡吃紫薯的朋友，可以改成豆沙或其它餡料

3、烤箱的溫度和時間，請自家烤箱情況決定

釋出於 2019-08-09
26
相關菜譜
寫評論