jxcaipu logo
玫瑰花小麵包
1.3萬 熱度 196 收藏
動靜unreasonable

這麵包出來我真是太開心啦~~~胖嘟嘟的，萌樣子，捧在手裡樂開花。實在捨不得下嘴咬它~~~算彌補我揉麵揉半個多小時也不出膜的創傷吧。。。找拍：方子的量是自己做了幾次麵包後配的。

早上阿迪鍋做了蜜紅豆，來個紅豆麵包~~~這樣的切口看著都喜歡~~哈哈。烤麵包的時候，屋子裡好香啊，

撲鼻而來的奶香、發酵的香氣。

聞著就像曬太陽了一樣舒服、放鬆、滿意。

想起路過蛋糕店啥的也有超級濃郁的香氣，香的過分了= =

今年就沒買過什麼成品的吃的。。。

咱這自己做的無香精、無新增劑，健康多了~~

啥時候要把開店拿上議程來。。。嘿嘿。想多了(^o^)/

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
牛奶 120g
雞蛋 1個
白砂糖 30g
玉米油 15g
奶粉 12g
酵母 3g
鹽 3g
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好原材料。
  • 步驟 2/15
    準備好原材料，雞蛋打散。
  • 步驟 3/15
    除了玉米油、蜜紅豆外的原材料()，放在一起用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/15
    和成麵糰，有點粘手。無需額外加麵粉。
  • 步驟 5/15
    揉成光滑的麵糰，可以拉出粗糙的膜。
  • 步驟 6/15
    分3次加入玉米油，慢慢把油揉到麵糰裡面。
  • 步驟 7/15
    放溫暖的地方發酵到2倍大。
  • 步驟 8/15
    排氣，分成大小差不多的六份（我稱了下，一份大約88-89g），滾圓蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
  • 步驟 9/15
    擀成橢圓形，放上適量蜜豆（蜜豆的麵包我做了3個）。
  • 步驟 10/15
    捲起來，收口向下，兩頭捏一下不讓蜜豆出來；如圖，頂部用刀劃幾個口子。
  • 步驟 11/15
    剩下3份麵糰做了玫瑰花朵樣的小麵包。取一份麵糰，分成大小差不多的4份。
  • 步驟 12/15
    分別壓扁，擀成比巴掌小點兒的圓形，如圖一片壓一片錯開疊放。
  • 步驟 13/15
    從左向右捲起來，如圖攔腰切開，橫截面向下立起來。兩朵花完成；5片圓形麵糰做出來應該更美吧，下次試試。 14
  • 步驟 14/15
    依次完成，花朵中間可以放一顆蜜紅豆點綴。放溫暖溼潤的地方發酵到約2倍大。我放在烤箱進行的發酵，預熱烤箱後放了一碗熱水在烤盤下面，感覺效果不錯，大約45分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱後，180°烤5分鐘就加蓋錫紙防止上色過重，繼續180°烤10分鐘即可。端出烤盤，馬上刷一層糖水（或者蜂蜜水），麵包顏色更漂亮。
小貼士

1 家裡沒買黃油，也不太喜歡黃油的味道，我用了玉米油代替；牛奶的量根據麵粉吸水性看，我這是老家帶來的自家麥子加工的麵粉，說是高筋度麵粉，不太清楚。姑且就用了，網購專門的麵粉等以後了再看看.

2 我在電飯煲裡發酵的，鍋裡放了點溫熱的水，加蓋後電飯煲就是保溫箱了，大約發酵90分鐘

3 趁熱吃或者涼了吃都香。我喜歡剛出爐的熱乎乎的感覺~~~

釋出於 2024-11-14
236
相關菜譜
寫評論