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黃桃玫瑰花小麵包
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鄭危險男爵

現在是努力重新學烘培的階段了,有許多許多想做的烘培美食,準備一一的把想法全部做出來,估計下半年,大家都會看到許多新的烘培作品,自己成立了一個群,群裡有許多愛好烘培的朋友,有高手,有新手,大家都沒有架子,無論是誰,都有著一顆愛烘培的心,大家在這樣一個群裡,一起交流,一起成長,每天的每天,跟大家在一起,我都過的很開心,因為韶關是個小城市,在這樣一個城市裡,玩烘培的不是很多,所以,有的時候,我會很寂寞,因為有著相同愛好的朋友太少了,現在不一樣了,我有一群的好朋友,大家一起交流,一起玩美食,一起快樂的成長,真的,有你們,真好!

今天做了這樣一款麵包,有著水果的香氣,其實,是用不一樣的整形方法,做著同一款浪漫的麵包,原來我就做過一款玫瑰麵包,整形的方法不一樣,出來的感覺也會有所區別,這款,咱加了黃桃進去,跟之前的黃桃香酥麵包塊,是同一家的,那個,是強大的爸爸,那這個,就會是浪漫美麗的媽媽了,有寶寶不,哈,真的有,下次,展示給大家啊!

時間:1-2小時
食材
牛奶 70g
雞蛋 20g
20g
1ml
酵母 2g
黃油 5g
罐頭黃桃 2個
奶粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所有材料除黃油和水果材料外先放液體材料,包括糖鹽。
  • 步驟 2/17
    再放粉類材料。
  • 步驟 3/17
    選擇發麵團的程式讓麵包機自動揉麵20分鐘。
  • 步驟 4/17
    20分鐘後,停止麵包機,將黃油放入。
  • 步驟 5/17
    重新選擇發麵團的程式,繼續揉麵20分鐘。
  • 步驟 6/17
    麵糰的膜出的很好了哦。
  • 步驟 7/17
    揉好麵糰後,可以停止機器,讓麵糰在機裡室溫發1小時。
  • 步驟 8/17
    發至2.5-3倍大。
  • 步驟 9/17
    黃桃切成小薄片備用。
  • 步驟 10/17
    模具塗上一層油,防粘。
  • 步驟 11/17
    將發好的麵糰取出,用手輕壓排氣,揉圓,放一邊松馳15分鐘。將鬆弛好的麵糰擀成薄的長方形,用小刀切成一條一條的長條形。
  • 步驟 12/17
    將切成薄片的黃桃一片一片的排放在長條的麵糰上。
  • 步驟 13/17
    用手小心的捲起來。
  • 步驟 14/17
    下面再圍上一條小細條,這樣包住下面不容易散開。
  • 步驟 15/17
    將卷好的玫瑰花面團放進模具裡去。
  • 步驟 16/17
    烤箱放入一碗溫水,將模具放進去室溫發酵約1小時10分鐘,發至2倍左右的大小。
  • 步驟 17/17
    烤箱預熱180度預熱,放中上層上下火烘烤12分鐘至表面金黃。將烤好的麵包取出,放在烤網上晾涼至有微溫時放入保鮮袋保管即可。
小貼士

1、現在這樣的天氣,麵包在室溫發酵就可以了哦。

2、麵包機要揉2個程式,出來的麵糰就能拉出很漂亮的薄膜,這樣的膜,能做出拉絲軟棉的麵包的哦。

3、模具事先塗上一層薄油,就很好脫模了哦。

4、這款麵包有著水果的香氣,還有牛奶的奶香,吃起來是比較開胃,比較好吃的。

釋出於 2022-08-18
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