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玫瑰穌香麵包
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牧野-Y

【烘焙甜點】玫瑰酥香麵包～藉助菠蘿包的作法，添加了玫瑰花餡，烤出的麵包別用一番風味，穌香的穌皮吃在嘴裡感覺又吃到曲奇餅乾一樣，這款麵包就像曲奇+麵包+玫瑰香組合而成，製作不是特別難，需要有一點耐心就行了。

時間:30分鐘-1小時
食材
全麥高筋麵粉 200g
淡奶油 80ml
水 60g
食用油 10g
奶粉 5g
糖粉 30g
雞蛋液 15g
玫瑰餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備麵包食材，全麥高筋麵粉，食用油，奶粉，淡奶油，水，發酵粉，糖備齊
  • 步驟 2/19
    奶粉，水，食用油，糖，淡奶油一同放入盆中攪拌均勻
  • 步驟 3/19
    倒入全麥高筋麵粉和成麵糰
  • 步驟 4/19
    放入麵包機中設定程式和麵30分鐘
  • 步驟 5/19
    檢查出薄薄手套膜即可
  • 步驟 6/19
    然後分出兩個面擠，蓋上保鮮膜室溫松馳30分鐘
  • 步驟 7/19
    稱重低筋麵粉，糖粉，雞蛋液和室溫軟化黃油
  • 步驟 8/19
    室溫軟化黃油糕狀加入糖粉打發、顏色變淺加入一勺雞蛋液打發均勻
  • 步驟 9/19
    倒入低筋麵粉用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 10/19
    分出兩個面擠蓋上保鮮膜松馳15分鐘
  • 步驟 11/19
    玫瑰醬適量加入適量熟糯米粉和成團，同樣分出兩個餡備用
  • 步驟 12/19
    取面擠擀成長條，然後放一條玫瑰餡捏緊不漏餡即可
  • 步驟 13/19
    抻拉長一些
  • 步驟 14/19
    擠成八字形狀
  • 步驟 15/19
    取一個酥皮擀長覆蓋面包上，用切刀壓成稜形塊
  • 步驟 16/19
    表面抹一層雞蛋液蓋上保鮮膜室溫發酵一倍半
  • 步驟 17/19
    送入預熱170度烤箱上下火中層烤30分鐘即可
  • 步驟 18/19
    表面金黃出爐稍放一會便可食用
  • 步驟 19/19
    內餡香濃有拉絲。一次發酵很成功，方便時間段易上手
小貼士

提示:烤箱溫度以個人烤箱脾氣掌握一下，食材供參考，玫瑰穌香麵包是一次發酵而成的，勉去二次發酵的麻煩，看著很反鎖，實際上真的很簡單有一點耐心成功就在眼前，還等什麼做起來吧！

釋出於 2019-11-08
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