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焙煎芝麻玫瑰沙拉麵包
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Cheers-Love

麵包與丘比沙拉汁更配哦

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
水 150g
全蛋液 30g
細砂糖 50g
酵母 3g
鹽 1g
奶粉 12g
焙煎芝麻沙拉汁 25ml
蛋液 適量（刷表面）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需材料，稱好用備用
  • 步驟 2/11
    除沙拉汁以外，其它麵糰材料倒入盆裡，用筷子攪成面絮狀
  • 步驟 3/11
    放入麵包機揉成光滑麵糰，倒入沙拉汁繼續揉至擴充套件階段，能拉出薄膜
  • 步驟 4/11
    放入盆裡蓋上保鮮膜，基礎發酵至兩倍大
  • 步驟 5/11
    取出發酵好的麵糰，用手擠壓排氣
  • 步驟 6/11
    分成15克每個小劑子共35個，剩下的麵糰再均分成7個做花心，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
  • 步驟 7/11
    取一個小劑子按扁，擀成圓面片，疊放5片，放上一小條麵條，用筷子在中間壓一下
  • 步驟 8/11
    從下向上捲起來，用刀從中間切開兩個生坯，切面朝下放
  • 步驟 9/11
    全部做好後，間隔擺放在模具上，進行二次發酵至兩倍大
  • 步驟 10/11
    發酵好後取出來刷上蛋液，預熱烤箱，放入中下層上下火180度20分鐘
  • 步驟 11/11
    烤好待涼至手溫就可以脫膜了
小貼士

不同麵粉不同季節吸水量各有不同，液體量請自行掌握

每個烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考，請自行掌握

因為沙拉汁含油脂量，所以用來代替黃油

釋出於 2019-07-24
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