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小熊沙拉麵包
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倒敘的時光莫經

可愛的小熊沙拉麵包，好吃又美味，孩子們超喜歡

食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
奶粉 7g
細砂糖 25g
鹽 2g
雞蛋液 25g
酵母粉 2.5g
清水或牛奶 100g
黃油 25g
內餡材料 份量
胡蘿蔔粒 40g
玉米粒 80g
青豆 適量
火腿粒 50g
鹽 適量
玉米油 適量
沙拉醬 50g
馬蘇裡拉乳酪碎 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    把麵包材料除黃油外全部放入麵包機，和麵15分鐘
  • 步驟 2/19
    加入黃油繼續和麵至擴充套件階段
  • 步驟 3/19
    和好後進行基礎發酵
  • 步驟 4/19
    麵糰發酵的時間做內餡，把玉米粒，青豆，胡蘿蔔粒倒入鍋裡，加入清水和鹽，開火煮沸，煮沸後關火
  • 步驟 5/19
    倒出水，瀝乾水分，倒入玉米油開火翻拌均勻即可關火放涼
  • 步驟 6/19
    放涼後加入火腿粒、沙拉醬、馬蘇裡拉乳酪碎攪拌均勻備用
  • 步驟 7/19
    麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 8/19
    取出排氣，然後分成5個40克一個的麵糰，5個20克一個的麵糰和10個10克一個的麵糰，揉圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 9/19
    取20克一個的麵糰擀開
  • 步驟 10/19
    然後從寬的一面捲起來
  • 步驟 11/19
    搓成長條
  • 步驟 12/19
    都搓好後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘
  • 步驟 13/19
    再次搓長
  • 步驟 14/19
    取40克一個的麵糰擀成圓餅狀，放入烤盤
  • 步驟 15/19
    把長條，圍著圓餅一圈，捏緊口，都做好後進行第二次發酵至1.5倍大
  • 步驟 16/19
    把10克一個的麵糰做小熊耳朵，放好位置，如圖，刷蛋液
  • 步驟 17/19
    用叉子在餅底下戳些洞洞，餅周圍和耳朵也刷蛋液
  • 步驟 18/19
    放上內餡，然後放入預熱好的烤箱，中層上下火180度烘烤16分鐘即可（烤箱溫度僅供參考）
  • 步驟 19/19
    成品，寶貝們超愛，唯一不足的是長條的捏口處沒粘緊，，親們一定要記住，收口要捏粘緊哦，別像我一樣沒粘緊，烤時爆開了
小貼士

做內餡中的鹽，按自己的口味新增哦

釋出於 2023-12-30
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