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酸奶沙拉麵包
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burglar彷徨

好不容易見天氣好點馬上搬出麵包機開始折騰了，上次做了一次甜味的南瓜餐包媽媽不怎麼喜歡，她說想吃鹹味的，於是我想到這款鹹味的調理麵包，但是揉好面趕上要出去就放在冰箱冷藏發酵，晚上做好麵包都已經10點多了，就留著第二天早餐吃，早上我們上班的、上學的都各帶一個走了，還有四個中午回來只剩一個了，媽媽和小朋友一個吃了一個還送了一個給鄰居家的小朋友；

媽媽對這次的麵包評價很高呢，說比甜味的好吃多了，麵包體超柔軟那是因為我用了自制的酸奶來和的面，再加上冷藏發酵，烤前放了多多的雜蔬沙拉和火腿，想不好吃都難呢！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
酸奶 120g
鹽 適量
雞蛋 1個
黃油 30g
白糖 20g
火腿 5根
酵母粉 4g
玉米 半根
黃瓜 適量
雞蛋白 1個
沙拉醬 適量
蕃茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好麵包體所用的材料
  • 步驟 2/16
    發麵的時候再把雜蔬沙拉的食材準備好
  • 步驟 3/16
    先做麵包：把雞蛋、酸奶、白糖和鹽放在麵包機桶中
  • 步驟 4/16
    再加入高粉，酵母粉撒在高粉上面
  • 步驟 5/16
    啟動麵包機用後油法把麵糰揉至擴充套件性階段
  • 步驟 6/16
    發酵至兩倍大（發到一半的時候我要出去就把麵糰裝進保鮮袋中放冷藏冷藏了）
  • 步驟 7/16
    發麵團的過程可以做蔬菜沙拉了，把玉米削粒煮熟，黃瓜、火腿、蛋白切小丁，另外幾個火腿切片狀
  • 步驟 8/16
    把各種小丁裝在碗中擠上適量的沙拉醬
  • 步驟 9/16
    攪拌均勻就可以了（現在直接吃也可以的）
  • 步驟 10/16
    發酵好的麵糰取出排氣後分8小份滾圓放置十分鐘
  • 步驟 11/16
    把麵糰擀遍排在烤盤中
  • 步驟 12/16
    二次發酵好後中間放上一片火腿片
  • 步驟 13/16
    周圍放上拌好的雜蔬沙拉，最後在上面擠上沙拉醬或是蕃茄醬裝飾
  • 步驟 14/16
    入180度的烤箱中層18分鐘左右烤好出爐
  • 步驟 15/16
    這是沙拉味的，鹹香可口
  • 步驟 16/16
    這是蕃茄醬味的酸甜可口
小貼士

麵糰要揉至擴充套件性階段至出膜麵包才夠柔軟；

如果是放冰箱冷藏發酵那取出來要回溫後再排氣；

沙拉醬隨自己喜歡選擇。

釋出於 2022-05-02
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