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酸奶無水面包
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夏Luxuriant

這款酸奶無水面包的酸奶與無水是因果關係的。因為加了酸奶，所以麵包中沒有再加水。酸奶替代了水的效果很理想。既增加了麵包的營養成分與功效，麵包的口味也很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
酸奶 170g
高筋麵粉 280g
全蛋液 適量
鹽 適量
酵母粉 適量
砂糖 40g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱好所需要的食材。
  • 步驟 2/11
    所有食材置於盆中，將食材和成麵糰兒。
  • 步驟 3/11
    將麵糰兒揉成可以拉成薄模狀。
  • 步驟 4/11
    發酵至原來麵糰的2倍以上大。
  • 步驟 5/11
    揉出空氣，分成6個小團兒。 蒙上保鮮膜20分鐘第二次發酵。
  • 步驟 6/11
    揉實麵糰成麵包坯， 置於塗了少許油的烤盤裡。
  • 步驟 7/11
    烤箱放一碗熱水，以保證烤箱內的溫度與溼度。 將烤盤置於烤箱中，麵包坯50分鐘第三次發酵。
  • 步驟 8/11
    刷上雞蛋液。
  • 步驟 9/11
    撒些白芝麻。
  • 步驟 10/11
    置於烤箱中層，160度，12分鐘左右，上下加熱。
  • 步驟 11/11
    烤至金黃即可。
小貼士

進入冬季，氣溫低，發酵的時間要長些。

烤箱溫度、時間的設定，要視具體情況而定。

一個雞蛋分成兩次用：和麵團、刷蛋液。

釋出於 2024-02-21
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