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超軟酸奶辮子麵包
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楷模

自己做了很多的酸奶，吃不了那麼多，總喜歡用來做麵包或蛋糕，今天用足夠多的酸奶來做這款麵包，麵包真是超軟超香，那種香有淡淡的酸奶香，和小麥的香味！

時間:1-2小時
食材
高粉 270g
低粉 30g
橄欖油 20g
鹽 1/4小勺
酸奶 120g
雞蛋 1個
糖 30g
酵母 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把雞蛋酸奶鹽糖和油倒入麵包桶。
  • 步驟 2/10
    加入所有的麵粉，加入酵母啟動和麵程式，揉至擴充套件階段即可。
  • 步驟 3/10
    取出麵糰放一大盆裡放溫暖處發酵。
  • 步驟 4/10
    發至兩倍大。
  • 步驟 5/10
    取出排氣分成均等四份，醒15分鐘。
  • 步驟 6/10
    然後分別擀成橢圓形。
  • 步驟 7/10
    再捲起，四條頂上捏緊。
  • 步驟 8/10
    編成四股辮放溫暖處發酵。
  • 步驟 9/10
    發至二倍大時刷上蛋液送入已經預熱的烤箱中層170度20分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好的麵包立即取出放在烤網上晾涼即可。
小貼士

這個天氣麵糰一次發酵一般一個小時左右就可以了。

釋出於 2022-06-22
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