Name: 淡奶油辮子麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 高筋麵粉 500g; 淡奶油 200g; 糖 90g; 鹽 4g; 酵母 6g; 雞蛋 2顆; 黃油 40g; 葡萄乾 適量; 蛋黃液 適量

淡奶油辮子麵包

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加入了淡奶油的辮子麵包不光只有高顏值還是一款軟妹子

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 500g

淡奶油 200g

糖 90g

鹽 4g

酵母 6g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所有材料
步驟 2/9

除黃油外其他放麵包機內揉20分鐘後放入黃油揉至擴充套件
步驟 3/9

進行第一次發酵
步驟 4/9

發酵好後，取出排氣分成12份靜置15分鐘左右
步驟 5/9

揉成長條狀
步驟 6/9

從中間開始編編出來的貌美
步驟 7/9

二次發酵烤箱發酵功能烤盤下放碗熱水40分鐘左右
步驟 8/9

發酵好後放葡萄乾刷蛋液放入預熱好的烤箱內180度25分鐘上色蓋錫紙
步驟 9/9

成品圖

小貼士

烤箱是美的38L

烤箱不同溫度和時間不同

麵粉不同吸水效果不同不要一次加入所有的液體

酵母是耐高糖酵母

第一次發酵我是在麵包機內

二次發酵是在烤箱發酵功能下 40分鐘左右烤盤下會放碗熱水

釋出於 2022-03-29

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